Henglein
Rama Cremefine
| Pusztasalat - Topf
mit Mettenden, Paprika und Kartoffeln
| 2 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 2 Gläser | Salat, (Pusztasalat) |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 1 cm | Ingwer, frisch |
| 6 | Mettwürstchen |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, scharf und süß | |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| etwas | Butter oder Öl zum Braten |
| einige | Gemüsebrühwürfel |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln und Paprikaschoten würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Mettenden in dünne Scheiben schneiden. Den Pusztasalat abgießen, die Flüssigkeit aber auffangen.
Die Hälfte bis 2/3 der Kartoffeln separat in einem Topf gar kochen, abgießen und zu Püree stampfen.
In einer Pfanne erst die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Pusztasalat, Ingwer und Knoblauch untermischen und alles etwas anrösten. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit vom Pusztasalat ablöschen.
In einem großen Topf ca. 2,5 Liter Brühe zum Kochen bringen. Die restlichen Kartoffeln, die Mettenden und die Paprikastücke so lange in der Brühe kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Danach den Inhalt der Pfanne, das Kartoffelpüree, das Tomatenmark und die Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Hälfte bis 2/3 der Kartoffeln separat in einem Topf gar kochen, abgießen und zu Püree stampfen.
In einer Pfanne erst die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Pusztasalat, Ingwer und Knoblauch untermischen und alles etwas anrösten. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit vom Pusztasalat ablöschen.
In einem großen Topf ca. 2,5 Liter Brühe zum Kochen bringen. Die restlichen Kartoffeln, die Mettenden und die Paprikastücke so lange in der Brühe kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Danach den Inhalt der Pfanne, das Kartoffelpüree, das Tomatenmark und die Sahne hinzufügen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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