Henglein
Rama Cremefine
| Jägerpfanne
mit Schweinelende, Champignons und Lauch
)
| 400 g | Schweinelende |
| 400 g | Champignons |
| 400 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Weißwein (z. B. Blanchet) |
| 250 ml | Rinderbrühe, instant |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Zwiebel klein hacken. Die Lende in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lende anbraten, aus der Pfanne nehmen und bei ca. 70°C im Ofen warmstellen. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne kurz anschwitzen, dann die Pilze dazugeben und solange braten, bis Zwiebeln und Pilze braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit 250 ml Weißwein angießen und kurz aufkochen, die Brühe dazugeben und aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, die Sahne dazugeben, abschmecken und ev. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ganze nach Wunsch etwas eindicken und dann die Lende in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Als Beilage passt Reis.
Die Lende anbraten, aus der Pfanne nehmen und bei ca. 70°C im Ofen warmstellen. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne kurz anschwitzen, dann die Pilze dazugeben und solange braten, bis Zwiebeln und Pilze braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Lauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit 250 ml Weißwein angießen und kurz aufkochen, die Brühe dazugeben und aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, die Sahne dazugeben, abschmecken und ev. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ganze nach Wunsch etwas eindicken und dann die Lende in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Als Beilage passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
jandish 
sagt:
sagt: 08.01.2012 09:40
Ich habe die Jägerpfanne gestern Abend auspropiert und es hat allen sehr gut geschmeckt, statt Reis gab es bei uns Spätzle dazu.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
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