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Dinkelpfannkuchen mit Spinat - Schafskäsefüllung

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Stimmen: 2 - Ø 3,0

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	Für den Teig:
200 g	Dinkelmehl, vollkorn
200 ml	Mineralwasser mit Kohlensäure
2 m.-große	Ei(er)
100 ml	Milch
1 Prise	Salz
	Für die Füllung:
1 Paket	Spinat (TK, ca. 400 - 450 g)
200 g	Schafskäse
	Muskat
	Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Mineralwasser, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Spinat auftauen.

In einer Bratpfanne aus dem Teig 3 Pfannkuchen backen. Den Spinat erhitzen und mit Muskat und Pfeffer würzen. 2 Pfannkuchen mit Spinat und Schafskäse füllen. Den dritten Pfannkuchen in Streifen schneiden und dazu servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	24.05.10
Rezept-Statistiken:	3.790 (3)* gelesen 18 (0)* gespeichert 157 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

IKi71

Mitglied seit 23.11.2007
919 Beiträge (ø0,56/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Rumpel222

sagt:

22.08.2011 18:13

Hallo IK71!

Ist es egal, ob man Rahm- oder Blattspinat nimmt?

Gruß Rumpel!

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IKi71

sagt:

23.08.2011 15:37

Hallo Rumpel,

du kannst beides nehmen. Mit Blattspinat ist es leichter zu füllen, da der Rahmspinat ja flüssiger ist. Schmecken tut aber beides. Ich mache beide Variannten, immer je nach dem was ich da habe. Fein ist es natürlich auch mit frischem Blattspinat.

Grüße IKi

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Shadowsphere

sagt:

02.03.2012 14:56

Ich habe das Rezept erst am Wochenbeginn ausgetestet - die Pfannkuchen sind eine Wucht! So lecker!
Allerdings fand ich den Teig irgendwie so süß, obwohl ich da garkein Zucker dran tat, das er mir pur besser schmeckte als mit Spinat und Käse. Muss wohl am Dinkel liegen ;)
Ich mache den mir jetzt immer zu Marmelade oder Kompott, das passt für meinen Geschmack am besten.

Tausend Dank für diese unglaublich schmackhaften Pfannkuchen!

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