Henglein
Rama Cremefine
| Spagetti - Lachs - Gratin vom Blech
ideal für viele Personen
| 250 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 400 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| etwas | Butter für das Blech |
| etwas | Zitronensaft (einige Spritzer) |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 4 EL | Mehl |
| 200 ml | Wasser |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 50 g | Käse (Gratinkäse), gerieben |
| Für die Garnitur: | |
| n. B. | Kräuter |
| n. B. | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8 - 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln.
1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Den Lachs darin rundherum 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Beides herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken.
Die Nudeln als Nester auf ein kleines gefettetes Backblech (25 x 30 cm) setzen. Den Lachs und die Lauchzwiebeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Zitrone und Kräutern garnieren.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln.
1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Den Lachs darin rundherum 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Beides herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken.
Die Nudeln als Nester auf ein kleines gefettetes Backblech (25 x 30 cm) setzen. Den Lachs und die Lauchzwiebeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Zitrone und Kräutern garnieren.
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dieses Rezept habe ich schon oft gekocht, ich gebe immer noch etwas Knobi in die Sosse, sehr lecker.
LG Scampi!
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