Chilischoten längs halbieren und entkernen. Die Hälften waschen und sehr fein würfeln. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter in Flöckchen mit dem Schichtkäse, Maismehl, Weizenmehl und Chiliwürfeln zu einem glatten Teig verkneten. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Daumen gut flach drücken. Im Backofen etwa 20 Minuten backen.

Dazu schmeckt sehr gut ein Sauerrahmdip.