Das Marzipan mit Puderzucker verkneten und daraus 3 dünne runde Platten ausrollen. Eiweiß und Salz steif schlagen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Den Mascarpone unterrühren und den Eischnee unterheben.

Das Kakaopulver in Milch auflösen und mit dem Amaretto vermischen. Wer kein lösliches Kakaopulver mag, kocht Kakao mit Zucker. Wichtig ist, dass am Ende 100 ml Amarettokakao zum Tränken bereitstehen.

Die Biskuits beidseitig kurz (ca. 4 Sek. pro Seite) in die Amaretto-Kakao-Mischung tauchen. In einer kleinen, runden Auflaufform (ich nehme eine mit 18 cm Durchmesser) Biskuits, Creme, Marzipan, Biskuits (über Kreuz), Creme, Marzipan, Biskuits, Creme, Marzipan, Creme schichten. Mind. 5 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Am gleichen, spätestens am nächsten Tag aufessen. Die Personenangaben sind natürlich schwierig zu machen, je nachdem, wie viel einer isst. Wir essen zu dritt 2 Tage lang jeweils 2 x am Tag davon (ich könnte aber auch alles alleine auf einmal aufessen …)