Henglein
Rama Cremefine
| Calenberger Pfannenschlag
Hannoversche Spezialität
| 1 kg | Fleisch (Kopffleisch v. Schwein) |
| 1 | Herz(en) vom Schein |
| 2 Liter | Brühe |
| 250 g | Hafergrütze |
| 4 | Zwiebel(n), klein gehackte |
| 1 TL | Thymian |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen |
| n. B. | Piment |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
Zubereitung
Die Hafergrütze in der heißen Brühe quellen lassen.
Das Fleisch und das Herz in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen, mit den Gewürzen und der Zwiebel in den Brei geben. Vorsichtig auf kleiner Stufe kochen, oft umrühren, damit nichts anbrennt. Dann portionsweise je einen "Schlag" in die Pfanne geben und schön braun braten.
Mit Gewürzgurke servieren.
Dazu gibt es Bratkartoffeln o. Salzkartoffeln und einige "Lüttje Lagen".
Das Fleisch und das Herz in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen, mit den Gewürzen und der Zwiebel in den Brei geben. Vorsichtig auf kleiner Stufe kochen, oft umrühren, damit nichts anbrennt. Dann portionsweise je einen "Schlag" in die Pfanne geben und schön braun braten.
Mit Gewürzgurke servieren.
Dazu gibt es Bratkartoffeln o. Salzkartoffeln und einige "Lüttje Lagen".
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ich habe nur kleine Veränderungen vorgenommen. Habe 2 Herzen genommen und alles vorher gekocht, dann durch den Wolf gedreht. In der Brühe vom Kochen, hab ich die Hafergrütze quellen lassen.
Gibt es bei mir mit Sicherheit wieder.
LG, Carco
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