Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Mohn - Muffins
schnell und einfach gemacht
)
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Joghurt oder Buttermilch |
| 220 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 150 g | Puderzucker |
| 100 g | Mohn, gemahlen |
| 200 g | Rhabarber, geschält und würfelig geschnitten |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Muffinsform befetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier in eine Schüssel geben und etwas verquirlen. Die zerlassene Butter und Joghurt (oder Buttermilch) dazugeben und alles gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Puderzucker und Mohn miteinander vermischen und zusammen mit dem geschnittenen Rhabarber dazu geben und unterrühren, bis alles Zutaten feucht sind.
Die Muffinsform zu 2/3 mit Teig befüllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Anstelle von Mohn können auch geriebene Haselnüsse verwendet werden.
Die Eier in eine Schüssel geben und etwas verquirlen. Die zerlassene Butter und Joghurt (oder Buttermilch) dazugeben und alles gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Puderzucker und Mohn miteinander vermischen und zusammen mit dem geschnittenen Rhabarber dazu geben und unterrühren, bis alles Zutaten feucht sind.
Die Muffinsform zu 2/3 mit Teig befüllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Anstelle von Mohn können auch geriebene Haselnüsse verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
05.06.2010 20:09
18.06.2010 23:34
Hallo Rocky73,
ich bin normalerweise kein Fan von Mohn aber mein GöGa, doch in Verbindung mit den Rhabarberstücken schmecken selbst mir die Muffins außerdem backe ich gerne mit Buttermilch.
Vielen Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
ich bin normalerweise kein Fan von Mohn aber mein GöGa, doch in Verbindung mit den Rhabarberstücken schmecken selbst mir die Muffins außerdem backe ich gerne mit Buttermilch.
Vielen Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
19.06.2010 10:17
22.05.2012 17:58
Hallo Rocky,
nachdem ich vom Marmeladen einkochen noch etwas Rhabarber übrig hatte, bin ich auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gegangen. Dabei bin ich auf deine Rhabarber-Mohn-Muffins gestoßen. Da ich auch Mohn und leckeren türkischen Joghurt im Haus hatte, hab ich sofort losgelegt. Das Ergebniss war einfach klasse. Traumhaft lecker, tolle Geschmackskombi und überhaupt nicht trocken. Sehr empfehlenswert.
Danke für die Rezeptidee.
Liebe Grüße, Delfina
nachdem ich vom Marmeladen einkochen noch etwas Rhabarber übrig hatte, bin ich auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gegangen. Dabei bin ich auf deine Rhabarber-Mohn-Muffins gestoßen. Da ich auch Mohn und leckeren türkischen Joghurt im Haus hatte, hab ich sofort losgelegt. Das Ergebniss war einfach klasse. Traumhaft lecker, tolle Geschmackskombi und überhaupt nicht trocken. Sehr empfehlenswert.
Danke für die Rezeptidee.
Liebe Grüße, Delfina
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unglaublich, aber dein Rezept ist "DER HAMMER"!!!
Mei sind die lecker ;-)! Ist ja noch so viel Rhabarber im Garten, dacht ich mir, also noch schnell zum Frühstück ein paar Muffins backen. Da wir auch Mohn sehr gerne mögen, viel die Wahl nicht schwer. :o)
Den Mohn hab ich schnell noch gemahlen, auch den Zucker. Da ich aber immer sehr große Eier habe, hatte ich die Buttermichlmenge auf 180 g reduziert.
Deine Muffins sind einfach super fluffig und oberlecker. Wir haben sie gleich probieren müssen & der Rhabarber war noch lauwarm - ein Gedicht!
5 absolut wohlverdiente ***** für dieses Rezept!
Hab lieben Dank dafür!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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