Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Käse - Spätzle mit Pfeffer - Sahnesauce
Die Kombination scheint anfänglich gewöhnungsbedürftig, schmeckt aber spitze!
| 500 g | Spätzle |
| 3 große | Karotte(n) |
| 400 g | Kochschinken, oder gebratene Speckwürfel |
| 400 g | Sahne |
| 200 g | Schafskäse |
| 300 g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Ingwerpulver | |
| Kurkuma | |
| Pfeffer, grün, geschrotet | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, in Öl eingelegt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 5 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 6 | Eiweiß, oder 3 Eier |
| 200 g | Champignons |
Zubereitung
Spätzle nach Packungsanleitung garen oder selber machen und in einen großen Topf geben.
Das Olivenöl in den Wok geben, auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Karotten ungeschält in dünne Scheiben hobeln und leicht andünsten, bis sie etwas weicher werden. Die Petersilie hacken, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel und mit den Gewürzen abgeschmeckt über die Karotten geben. Nochmal kurz erhitzen und mit der Schlagsahne ablöschen. Soße über die Spätzle im Topf gießen.
Den Schinken würfeln. Pilze waschen und in feine Scheiben schneiden. Eiklar unter die Pilze mit dem Schinken (oder Speck) mischen. Diese Mischung im Wok ca. 4 Minuten anbraten. Mit dem Parmesan und dem fein gewürfelten Schafsfeta vermischen. Unter die Nudeln mit der Soße mischen und alles zusammen im Topf aufwärmen.
Tipp:
Kann man 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gewünschte Portion entnehmen und im Wok mit etwas Wasser oder Sahne erwärmen.
Das Olivenöl in den Wok geben, auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Karotten ungeschält in dünne Scheiben hobeln und leicht andünsten, bis sie etwas weicher werden. Die Petersilie hacken, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel und mit den Gewürzen abgeschmeckt über die Karotten geben. Nochmal kurz erhitzen und mit der Schlagsahne ablöschen. Soße über die Spätzle im Topf gießen.
Den Schinken würfeln. Pilze waschen und in feine Scheiben schneiden. Eiklar unter die Pilze mit dem Schinken (oder Speck) mischen. Diese Mischung im Wok ca. 4 Minuten anbraten. Mit dem Parmesan und dem fein gewürfelten Schafsfeta vermischen. Unter die Nudeln mit der Soße mischen und alles zusammen im Topf aufwärmen.
Tipp:
Kann man 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gewünschte Portion entnehmen und im Wok mit etwas Wasser oder Sahne erwärmen.
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bin heute Mangels Fantasie per Zufallsrezeptsuche auf dieses Gericht gestoßen. Und es war richtig lecker!
Paar kleinere Abwandelungen gab es von mir: Karotte fand ich unpassend und bin auch kein Fan davon, die Hälfte vom Schinken war Salami (musste weg ;-) ) und statt Sahne habe ich Schmand genommen.
Kalorien- und fetttechnisch ist das natürlich auch eine seehr sättigende Speise, aber lecker. Gibt's jetzt öfter mal, denke ich :-)
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