Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Lachs
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 ml | Sherry |
| 300 ml | Sahne |
| 250 g | Lachsfilet |
| 500 g | Tagliatelle |
| ½ | Limette(n), Saft davon |
| ½ | Zucchini |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pinienkerne | |
| Olivenöl | |
| Butter |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl andünsten. Die Zucchini in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Den Lachs in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer zweiten Pfanne in ein wenig Butter scharf anbraten. Den Lachs herausnehmen und auf Küchenkrepp legen.
Die Pfanne mit dem Gemüse noch einmal heiß werden lassen und mit dem Sherry ablöschen. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen. Den Lachs hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen. Wenn die Zucchini al dente ist und der Lachs gar, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Saft der Limette hinzugeben sowie Salz und Pfeffer.
Die Soße mit den Nudeln vermischen und auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl andünsten. Die Zucchini in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Den Lachs in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer zweiten Pfanne in ein wenig Butter scharf anbraten. Den Lachs herausnehmen und auf Küchenkrepp legen.
Die Pfanne mit dem Gemüse noch einmal heiß werden lassen und mit dem Sherry ablöschen. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen. Den Lachs hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen. Wenn die Zucchini al dente ist und der Lachs gar, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Saft der Limette hinzugeben sowie Salz und Pfeffer.
Die Soße mit den Nudeln vermischen und auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
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