Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Gemüse - Omelett
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 70 g | Speck, gewürfelter, durchwachsener |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Zucchini, fein gewürfelt |
| 1 TL, gestr. | Oregano, getrockneter |
| 1 TL, gestr. | Thymian, getrockneter |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 125 g | Pasta, dünne (Capellini) |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
Zubereitung
In einer großen feuerfesten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck darin glasig anbraten. Zucchiniwürfel und die Kräuter hinzufügen, alles sanft braten und würzen.
In der Zwischenzeit die Capellini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dann mit in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Nudeln gießen.
Die Pfanne zudecken und in den auf 120° vorgeheizten Backofen geben, bis die Eier gestockt sind. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
In der Zwischenzeit die Capellini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dann mit in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Nudeln gießen.
Die Pfanne zudecken und in den auf 120° vorgeheizten Backofen geben, bis die Eier gestockt sind. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
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