Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Parma
)
| 500 g | Spargel, grüner, zarter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 40 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 150 g | Parmaschinken |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 Handvoll | Basilikum, abgezupfte Blätter, gewaschen und zerkleinert |
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Den Spargel von holzigen Teilen befreien und in ca. 3 cm lange, schräge Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Den Spargel tropfnass hinzugeben, unter Wenden andünsten und zugedeckt in 5-8 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Den Spargel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen und mit dem Spargel, den Schinkenstreifen und der Butter vermischen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Den Spargel tropfnass hinzugeben, unter Wenden andünsten und zugedeckt in 5-8 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Den Spargel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen und mit dem Spargel, den Schinkenstreifen und der Butter vermischen. Mit Basilikum bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
grainnee 
sagt:
sagt: 11.05.2012 15:54
Hallo,
ich habe mir gestern Abend Dein Rezept als Vorlage genommen, da ich 500g grünen Spargel zu verarbeiten hatte. Da auch noch frische gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen (die "Luxusvariante" Tortellini des Discounters mit dem große A) weg mußten, wurden diese anstatt der Spaghetti verwendet. Die Zwiebel hab ich weggelassen und da wir z.Zt. wenig Fleisch essen, auch den Parmaschinken. Statt dessen kam frisch gehobelter Parmesan über das Pasta-Nudel-Gemisch: einfach köstlich!
Ein schönes Rezept, das schnell geht und absolut wandlungsfähig ist!
ich habe mir gestern Abend Dein Rezept als Vorlage genommen, da ich 500g grünen Spargel zu verarbeiten hatte. Da auch noch frische gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen (die "Luxusvariante" Tortellini des Discounters mit dem große A) weg mußten, wurden diese anstatt der Spaghetti verwendet. Die Zwiebel hab ich weggelassen und da wir z.Zt. wenig Fleisch essen, auch den Parmaschinken. Statt dessen kam frisch gehobelter Parmesan über das Pasta-Nudel-Gemisch: einfach köstlich!
Ein schönes Rezept, das schnell geht und absolut wandlungsfähig ist!
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- Nudeln/Spätzle/Gnocchi/Spaghetti
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die Mischung grüner Spargel, Parmaschinken, Basilikum und Zitronensaft harmoniert sehr gut miteinander!
Sehr lecker und schnell gemacht, super!
Vielen Dank und lieben Gruß!
Petra
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