Das Mehl auf die Tischplatte geben und in der Mitte eine Grube formen. Zucker, Salz und Eigelb hineingeben. Die Milch mit ca. 1 EL Zucker und der Hefe gehen lassen und ebenfalls in die Mehlgrube geben. Daraus einen Teig kneten. Wenn nötig, Mehl oder etwas Milch hinzugeben.

Für die Füllung den Zucker mit der weichen Butter schaumig schlagen. Den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Alles zusammenrollen und in etwa 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech legen und eine Stunde gehen lassen.

Dann bei ca. 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 min. backen. Die Schnecken kurz auskühlen lassen.

Die Milch mit Zucker und Vanillezucker kurz aufkochen. Die kochende Milch über die Schecken gießen und eventuell noch mit Puderzucker bestreuen.