Zunächst vermische ich das Hackfleisch mit den Eiern und knete alles gut durch. Dann reibe ich die Schale der Limetten ab und gebe sie zum Hackfleisch. Die Datteln und Peperoni werden zerkleinert und ebenfalls dazugegeben, die Menge kann nach Geschmack variieren. Ich verwende gern getrocknete Peperoni, man kann aber auch frische nehmen. Jetzt nur noch die Mandeln dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.

Aus dem Hack forme ich nun kleine Bällchen und brate sie in der Pfanne mit heißem Olivenöl solange an, bis sie gut durch und leicht gebräunt sind. Dazu gibt es bei mir immer Kartoffelpüree.