Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Aprikosen - Kuchen mit Baiserhaube
nur 11 g Fett
)
| 1 Dose | Aprikose(n), halbierte (850 ml) |
| 750 g | Rhabarber |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter /Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Speisestärke |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Sahne |
| Für den Guss: | |
| 2 | Eigelb |
| ½ Becher | Schmand, (125 g) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 40 g | Zucker |
| Für den Baiserbelag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Aprikosen abtropfen lassen. Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Butter, Zucker und Zitronenschale cremig rühren, 4 Eier einzeln im Wechsel mit der Stärke unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Sahne dazu geben. Teigmasse auf das gefettete Backblech streichen und mit Aprikosen und Rhabarber belegen.
Im vorgeheizten Backofen (175 Grad, Umluft: 150 Grad) ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen 2 Eier trennen. Für den Guss Eigelb, Schmand, Van. Zucker und 40 g Zucker verrühren. Guss nach den 15 Minuten Backzeit auf den Kuchen gießen und weitere 20 Minuten backen. Eiweiß mit 125 g Zucker steif schlagen und Zitronensaft unterrühren.
Baiermasse auf den heißen Kuchen streichen oder mit dem Spritzbeutel und großer Sterntülle kleine Nester spritzen (in der Größe, wie ein Kuchenstück später geschnitten werden soll) und weitere 8-10 Minuten backen.
Fertigen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Dekotipp für Ostern:
Einige Zuckereier oder Jelly Bellys in jedes Nest geben zum verzieren.
Butter, Zucker und Zitronenschale cremig rühren, 4 Eier einzeln im Wechsel mit der Stärke unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Sahne dazu geben. Teigmasse auf das gefettete Backblech streichen und mit Aprikosen und Rhabarber belegen.
Im vorgeheizten Backofen (175 Grad, Umluft: 150 Grad) ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen 2 Eier trennen. Für den Guss Eigelb, Schmand, Van. Zucker und 40 g Zucker verrühren. Guss nach den 15 Minuten Backzeit auf den Kuchen gießen und weitere 20 Minuten backen. Eiweiß mit 125 g Zucker steif schlagen und Zitronensaft unterrühren.
Baiermasse auf den heißen Kuchen streichen oder mit dem Spritzbeutel und großer Sterntülle kleine Nester spritzen (in der Größe, wie ein Kuchenstück später geschnitten werden soll) und weitere 8-10 Minuten backen.
Fertigen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Dekotipp für Ostern:
Einige Zuckereier oder Jelly Bellys in jedes Nest geben zum verzieren.
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