Henglein
Rama Cremefine
| Rucolapizza
)
| 20 g | Hefe |
| 150 g | Mehl |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 200 g | Tomate(n) (passierte), ungewürzt |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 2 Msp. | Oregano, getrocknet |
| 250 g | Mozzarella |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| Olivenöl, für die Formen | |
| 125 g | Rucola |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 80 g | Schinken, luftgetrocknet (z.B. Parmaschinken) |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und ca. 120 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig zubereiten. 25 - 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die passierten Tomaten auf dem Herd etwas einkochen lassen ( ca. 5 Minuten) und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den gegangenen Hefeteig in 2 Hälften teilen, jeweils dünn ausrollen und auf 2 eingefettete Pizzaformen verteilen.
Darauf dann die Tomatenmasse und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) auf dem Boden etwa 15 Minuten vorbacken ( den Ofen nicht ausschalten).
Den grobgehackten Rucola mit Parmesan mischen und mit Pfeffer abschmecken. Auf der vorgebackenen Pizza den Schinken verteilen, dann die Rucola-Parmesan-Mischung darüber geben und zum Schluss die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln und die beiden Pizzen auf der 2. Einschubleiste von unten noch mal für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
Tipp: Wenn euch der Aufwand einen Pizzateig selber zu machen zu groß ist, nehmt einfach einen Tiefkühl-Hefeteig.
Darauf dann die Tomatenmasse und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) auf dem Boden etwa 15 Minuten vorbacken ( den Ofen nicht ausschalten).
Den grobgehackten Rucola mit Parmesan mischen und mit Pfeffer abschmecken. Auf der vorgebackenen Pizza den Schinken verteilen, dann die Rucola-Parmesan-Mischung darüber geben und zum Schluss die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln und die beiden Pizzen auf der 2. Einschubleiste von unten noch mal für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
Tipp: Wenn euch der Aufwand einen Pizzateig selber zu machen zu groß ist, nehmt einfach einen Tiefkühl-Hefeteig.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 23.03.2005 00:01
Hallo dawi
ein wundervolles Rezept-ich liebe diese pizza =)
aber ich stimme zu-der pizzateig gehört selber gemacht;)
lg alina
ein wundervolles Rezept-ich liebe diese pizza =)
aber ich stimme zu-der pizzateig gehört selber gemacht;)
lg alina
23.07.2005 18:10
Hallo,
ich mag Pizza mit Rucola auch und würd das gerne mal ausprobieren, aber sind das nur 150 g Mehl? Soll das für 2 Pizzen reichen?
Gruß, küchenelse
ich mag Pizza mit Rucola auch und würd das gerne mal ausprobieren, aber sind das nur 150 g Mehl? Soll das für 2 Pizzen reichen?
Gruß, küchenelse
dawi 
sagt:
sagt: 25.07.2005 08:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Küchenelse,
die Angaben für den Teig reichen für 2 Pizzaformen von ca. 28cm Durchmesser. Der Teig muß aber so elastisch werden, daß man die Böden sehr dünn ausziehen kann, so wie bei der klassichen Pizza eben.
Lg, Dawi
die Angaben für den Teig reichen für 2 Pizzaformen von ca. 28cm Durchmesser. Der Teig muß aber so elastisch werden, daß man die Böden sehr dünn ausziehen kann, so wie bei der klassichen Pizza eben.
Lg, Dawi
13.02.2006 07:43
Hallo,
bei mir kommt der gesamte Belag (außer Tomaten) erst nach dem Fertigbacken auf die Pizza, so bleibt der Salat schön knackig und die Hitze der Pizza reicht aus, um den hauchdünnen Parmaschinken sowie die restl. Zutaten anzuwärmen.
es grüßt
Suse
bei mir kommt der gesamte Belag (außer Tomaten) erst nach dem Fertigbacken auf die Pizza, so bleibt der Salat schön knackig und die Hitze der Pizza reicht aus, um den hauchdünnen Parmaschinken sowie die restl. Zutaten anzuwärmen.
es grüßt
Suse
wok-chef
sagt:
sagt: 17.02.2006 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Hi, super Rezept!!!
Kleiner Tip: für den Pizza-Teig nehm ich Mehl Typ 550, sonst wir der Teig zu "kuchig". Parma-Schinken und Rucola mach ich auch immer erst nach dem backen drauf. Allerdings: frische Kirsch-Tomaten verwässern mir die Pizza zu sehr.
Herzliche Grüße von der Westküste von Jochen
Kleiner Tip: für den Pizza-Teig nehm ich Mehl Typ 550, sonst wir der Teig zu "kuchig". Parma-Schinken und Rucola mach ich auch immer erst nach dem backen drauf. Allerdings: frische Kirsch-Tomaten verwässern mir die Pizza zu sehr.
Herzliche Grüße von der Westküste von Jochen
welli1958 
sagt:
sagt: 17.02.2006 13:09
Hallo,
ich liebe Rucola-Pizza. Am besten mit hauchdünnem Boden. Allerdings kommt der Rucola auch erst nach dem Backen auf die Pizza, damit er schön knackig bleibt. Außerdem versucht es doch mal mit dünn gehobeltem Parmesan............und auch den erst nach dem Backen draufgeben............einfach köstlich.
Den Teig mußte bisher immer mein Mann machen weil meiner immer zu sehr aufgeht. Ich glaube mit diesem Rezept bekomme ich das auch mal ganz alleine hin.
Dankeschön für das Rezept, wird am Wochenende gleich getestet
Lg
Angela
ich liebe Rucola-Pizza. Am besten mit hauchdünnem Boden. Allerdings kommt der Rucola auch erst nach dem Backen auf die Pizza, damit er schön knackig bleibt. Außerdem versucht es doch mal mit dünn gehobeltem Parmesan............und auch den erst nach dem Backen draufgeben............einfach köstlich.
Den Teig mußte bisher immer mein Mann machen weil meiner immer zu sehr aufgeht. Ich glaube mit diesem Rezept bekomme ich das auch mal ganz alleine hin.
Dankeschön für das Rezept, wird am Wochenende gleich getestet
Lg
Angela
Linus44 
sagt:
sagt: 17.02.2006 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept,
war in Italien auch schon immer meine Lieblingspizza,gebe den Rucola auch erst nach dem Backen
auf die Pizza und mit etwas Olivenoel beträufeln.Lecker und typisch italienisch,selbstgemachter Teig
ist hier Pflicht,bei dem klasse Belag.
Schöne Grüße
Linus
war in Italien auch schon immer meine Lieblingspizza,gebe den Rucola auch erst nach dem Backen
auf die Pizza und mit etwas Olivenoel beträufeln.Lecker und typisch italienisch,selbstgemachter Teig
ist hier Pflicht,bei dem klasse Belag.
Schöne Grüße
Linus
17.02.2006 15:57
Hilfreicher Kommentar:
bei meinem Hausitaliener wird die Pizza noch verfeinert mit:
Parmaschinken (nach dem Backen) Parmesan (gehobelt, nach dem Backen) und
der Clou:
frischen Orangenscheiben. Ein Gedicht. (eventuell noch mit Olivenöl und Balsamico beträufeln)
Ute
Parmaschinken (nach dem Backen) Parmesan (gehobelt, nach dem Backen) und
der Clou:
frischen Orangenscheiben. Ein Gedicht. (eventuell noch mit Olivenöl und Balsamico beträufeln)
Ute
hera63
sagt:
sagt: 17.02.2006 16:47
Ich gebe zusätzlich noch etwas Gorgonzola vor dem Backen auf die Pizza. Lecker!!!
Horni237
sagt:
sagt: 17.02.2006 17:07
Hallo, ich möchte den Pizzateig mit Dinkelmehl (1050) machen, gibt es hier Mengenunterschiede? Hat schon man jemand mit Dinkelmehl gebacken?
17.02.2006 17:12
hallo
das Rezept ist lecker.
persönlich mag ich keinen Parmesan auf der Pizza. Ich gebe wenig Parmaschinken und viel zerzupfte Ruccola nach dem backen auf die Pizza und zum verfeinern 4-5 gehäufte TL Mascarpone drauf, jeder kann es dann verschreichen wie er will.
Schmeckt superlecker und sieht gut aus!!!
Grüsse
das Rezept ist lecker.
persönlich mag ich keinen Parmesan auf der Pizza. Ich gebe wenig Parmaschinken und viel zerzupfte Ruccola nach dem backen auf die Pizza und zum verfeinern 4-5 gehäufte TL Mascarpone drauf, jeder kann es dann verschreichen wie er will.
Schmeckt superlecker und sieht gut aus!!!
Grüsse
17.02.2006 17:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Horni237,
Das Dinkelmehl verhält sich erfahrungsgemäß wie Weizenmehl. Nimmst Du eine Vollkornvariante solltest Du die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
cwys
Das Dinkelmehl verhält sich erfahrungsgemäß wie Weizenmehl. Nimmst Du eine Vollkornvariante solltest Du die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
cwys
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 18.02.2006 15:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dawi,
kaum ein Rezept ist so vielfältig wie Pizza!
Historisch gesehen war Pizza eine "Resteverwertung am Montag" - inzwischen ein Kult! Ich liebe Pizza mit frischen Zutaten, und Cherrytomaten verwässern eine Pizza nicht, wenn sie nicht in Massen aufgelegt werden! - Überhaupt, das Geheimnis einer guten Pizza ist, den Belag so dünn zu halten, dass genug Geschmack rüber kommt, aber sich der Belag nicht bewegt (fliesst)! Steinöfen sind hier jedem Backofen überlegen, weil die Pizza nicht auf der Oberfläche "vertrocknet".
Ich habe auch keinen Steinofen, aber ich bereite sie auf dem Blech untersten Einschub vor, Unterhitze, vorgeheizt ohne Umluft!
Besonders bei Pizza mit frischen grünen Auflagen! - Egal ob Rucolapizza, Spinatpizza etc.
Was schnell gart muß schnell und heiß zubereitet werden!
Was den Käse angeht? Das ist wirklich Geschmackssache, wer sich da nicht stur an Rezepte hält (wie ich) wird auch glücklich!
In diesem Sinne, liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
kaum ein Rezept ist so vielfältig wie Pizza!
Historisch gesehen war Pizza eine "Resteverwertung am Montag" - inzwischen ein Kult! Ich liebe Pizza mit frischen Zutaten, und Cherrytomaten verwässern eine Pizza nicht, wenn sie nicht in Massen aufgelegt werden! - Überhaupt, das Geheimnis einer guten Pizza ist, den Belag so dünn zu halten, dass genug Geschmack rüber kommt, aber sich der Belag nicht bewegt (fliesst)! Steinöfen sind hier jedem Backofen überlegen, weil die Pizza nicht auf der Oberfläche "vertrocknet".
Ich habe auch keinen Steinofen, aber ich bereite sie auf dem Blech untersten Einschub vor, Unterhitze, vorgeheizt ohne Umluft!
Besonders bei Pizza mit frischen grünen Auflagen! - Egal ob Rucolapizza, Spinatpizza etc.
Was schnell gart muß schnell und heiß zubereitet werden!
Was den Käse angeht? Das ist wirklich Geschmackssache, wer sich da nicht stur an Rezepte hält (wie ich) wird auch glücklich!
In diesem Sinne, liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
kiki11976 
sagt:
sagt: 05.03.2006 09:44
Ein wirklich sehr leckeres Rezept.
Ich habe es letztens für meinen Mann und mich gemacht, allerdings etwas mehr Teig gemacht, da mein Mann ein sehr guter Esser ist. Wir waren beide von der Pizza begeistert und en Teig muss man einfach selber machen, gekaufter ist bestimmt nicht so gut.
LG Kirsten
Ich habe es letztens für meinen Mann und mich gemacht, allerdings etwas mehr Teig gemacht, da mein Mann ein sehr guter Esser ist. Wir waren beide von der Pizza begeistert und en Teig muss man einfach selber machen, gekaufter ist bestimmt nicht so gut.
LG Kirsten
Puzzi 
sagt:
sagt: 06.03.2006 09:31
Hallo,
auch ich habe am Wochenende die Pizza nachgebacken und war absolut begeistert.
Sehr lecker, sehr würzig und sehr sättigend.
Nur wer lieber einen dickeren Pizzaboden bevorzugt ( American Style oder so ähnlich), dem empfehle ich etwas mehr Pizzateig zu machen.
Bei der nächsten Rucolapizza probiere ich mal Camembert anstatt Mozzarella aus.
Tschüß
Elena
auch ich habe am Wochenende die Pizza nachgebacken und war absolut begeistert.
Sehr lecker, sehr würzig und sehr sättigend.
Nur wer lieber einen dickeren Pizzaboden bevorzugt ( American Style oder so ähnlich), dem empfehle ich etwas mehr Pizzateig zu machen.
Bei der nächsten Rucolapizza probiere ich mal Camembert anstatt Mozzarella aus.
Tschüß
Elena
MaClaMa
sagt:
sagt: 07.03.2006 09:02
Ich habe die Pizza am Samstag gemacht. Super lecker. Vielen Dank für das Rezept. Uns hat sie sogar besser geschmeckt wie beim Italiener. Habe mehr Mozzarella genommen und vom Parmesan auch. So war die Pizza natürlich sehr mächtig. Mein Mann ist immer ein sehr hungriger Wolf und so hat sie dann auch gereicht ;-)
Liebe Grüße, Claudia
Liebe Grüße, Claudia
caribbean-red
sagt:
sagt: 30.07.2006 16:36
Danke für das leckere Rezept - endlich ein Teig der mich zufrieden stellt!
Der Teig gelingt echt super und dank vorbacken super luftig locker. Habe auch 550er Mehl genommen.
Wird die Tage mal wieder gemacht!
Der Teig gelingt echt super und dank vorbacken super luftig locker. Habe auch 550er Mehl genommen.
Wird die Tage mal wieder gemacht!
okapuka
sagt:
sagt: 12.08.2006 14:15
Endlich mal ein Rezept für einen dünnen Pizzateig!!! Super lecker.
Ich hab allerdings ein Backblech genommen und dafür hätte es etwas mehr Teig sein können.
Ich hab allerdings ein Backblech genommen und dafür hätte es etwas mehr Teig sein können.
20.02.2007 23:44
Gehört zwischenzeitlich zu meinen Standartrezepten!
Habe zwar schon unterschiedliche Rezepte ausprobiert, bin aber immer wieder zu diesem zurückgekehrt.
Lg
osterhoferin
Habe zwar schon unterschiedliche Rezepte ausprobiert, bin aber immer wieder zu diesem zurückgekehrt.
Lg
osterhoferin
Kräuterweible9
sagt:
sagt: 17.03.2007 19:28
Ich habe diese Pizza schon mehrmals gebacken und wir sind alle begeistert.
Dieses Mal habe ich keinen Rucola bekommen und bin daher auf Bärlauch ausgewichen. Mal sehen, wie's schmeckt.
Dieses Mal habe ich keinen Rucola bekommen und bin daher auf Bärlauch ausgewichen. Mal sehen, wie's schmeckt.
nutellabrötchen
sagt:
sagt: 27.03.2008 18:01
Hallo, ich möchte das Rezept gern ausprobieren. Leider hab ich keine Pizzaformen. Wieviel Mehl muss ich für ein Blech nehmen? Die Menge für 2 Personen scheint mir etwas wenig. Ich mache meistens für mich und meinen Freund genau ein Blech.
sonyleh
sagt:
sagt: 18.03.2011 21:19
lecker...lecker.. ich habe nicht gedacht, dass die Pizza so viel Geschmack bringt.. habe genau nach Rezept gekocht und mein Göga war auch begeistert... ich hatte zwar keine Pizzebleche und habe den Teig auf ein Backblech gezogen soweit es ging... und wir sind beide satt geworden... Danke
ClaRol
sagt:
sagt: 28.04.2011 20:44
Mh, die Pizza war einfach lecker. Echt zum empfehlen!!!! Ich hab den Rucola und den Parmesan auch erst am Schluss hinauf getan. War Super!!! Muss Sie bald wiedermal machen :-)
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Ich gebe übrigens den Parmesan zum Schluss über die fertig gebackene Pizza.... finde ich noch etwas besser.
gruß, fine
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