Das Haselnussmus (es sollte aus gerösteten Haselnüssen hergestellt sein und keine Stückchen enthalten) glatt rühren. Die Schokolade in einem großen verschließbaren Glas im Wasserbad schmelzen. Das Haselnussmus gründlich unter die Schokolade rühren. Das Glas verschließen, und die Nougatcreme erkalten lassen. Das geht besonders gut im Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Diese Nuss-Nougatcreme ist nicht sehr süß, dafür aber sehr "schokoladig" und "nussig". Wenn man es süßer und weniger schokoladig haben möchte, kann man Schokolade mit geringerem Kakaoanteil nehmen. Mit Vollmilchschokolade erhält man eine helle Nuss-Nougat-Creme.