Den Blätterteig aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen. Währenddessen den Schinken bzw. Speck mit Honig bestreichen, die Käsetaler drauflegen und einwickeln. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Das Ei trennen.

Den Blätterteig mit etwas Pesto bestreichen, die getrockneten Tomaten darauf verteilen und den eingewickelten Ziegenkäse darauf legen.

Die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und zu einer Tasche formen. Diese mit Eigelb bestreichen und bei 170°C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe und Form der Teigtaschen variieren.