Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit Kräuterkruste
| 200 g | Lachsfilet |
| 80 g | Cornflakes, ohne Zucker |
| 1 Handvoll | Kräuter, gemischt, z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin |
| ½ Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer, schwarz oder bunt | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
Zubereitung
Die Cornflakes in einem Plastikbeutel mit einem Fleischhammer zerbröseln. Die Kräuter klein hacken. Salz und Pfeffer mit den gehackten Kräutern und den Cornflakes verrühren und auf einen tiefen Teller streuen. Das Ei auf einem anderen tiefen Teller aufschlagen und verkleppern.
Die Lachsfilets erst durch das Eigelb ziehen, dann mit dem Cornflakes-Kräuter-Mix panieren.
Ein Stück Alufolie ca. 30 lang abschneiden und einen Teil des Olivenöls mit einem Pinsel darauf verstreichen. Die panierten Lachsfilets darauf legen. Mit einem Teelöffel das restliche Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch in kleine Stücke hacken, nicht pressen, ebenfalls darüber streuen. Jetzt den Lachs in die Alufolie einwickeln und bei 200°C ca. 20-30 min backen.
Den Lachs kann man auch im Feuer auf dem Grill garen. Das gibt ihn eine lecker rauchige Note.
Die Lachsfilets erst durch das Eigelb ziehen, dann mit dem Cornflakes-Kräuter-Mix panieren.
Ein Stück Alufolie ca. 30 lang abschneiden und einen Teil des Olivenöls mit einem Pinsel darauf verstreichen. Die panierten Lachsfilets darauf legen. Mit einem Teelöffel das restliche Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch in kleine Stücke hacken, nicht pressen, ebenfalls darüber streuen. Jetzt den Lachs in die Alufolie einwickeln und bei 200°C ca. 20-30 min backen.
Den Lachs kann man auch im Feuer auf dem Grill garen. Das gibt ihn eine lecker rauchige Note.
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