Henglein
Rama Cremefine
| Verheierte
Suppe mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle
| 500 g | Fleisch (Suppenfleisch) |
| Wurzelwerk, (Karotte, Lauch , Sellerie, Petersilienwurzel) | |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| Für den Teig: | |
| Mehl, 2 Suppenschöpfer | |
| 3 | Ei(er) |
| Salz |
Zubereitung
Suppenfleisch und Wurzelgemüse in ca. 1,5 l Wasser kochen. Salzen,ca.20 Min. vor Ende der Garzeit die geviertelten Kartoffeln zugeben und weich kochen.
Aus Mehl und Eiern sowie Salz einen Spätzleteig herstellen (eventuell ein wenig Wasser zugeben, falls der Teig zu fest ist). Spätzle mit dem Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen, kalt abschrecken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
Aus Mehl und Eiern sowie Salz einen Spätzleteig herstellen (eventuell ein wenig Wasser zugeben, falls der Teig zu fest ist). Spätzle mit dem Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen, kalt abschrecken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Fussballmaus 
sagt:
sagt: 24.03.2004 20:11
Hhhmm, lecker. Hat es bei meiner Oma früher auch immer gegeben. Nur ohne das Fleisch. Stattdessen als mit Schinkenwurst oder ohne. wie man grad Lust hat
Bastet 
sagt:
sagt: 18.07.2005 10:21
Meine Oma (Nähe Heilbronn) nennt das auch Kartoffelschnitz und Spätzle. Schön, dass ich das Rezept endlich habe - wird heute abend endlich mal wieder gekocht und gegessen.
Foosi
sagt:
sagt: 27.11.2006 15:52
Yeah, sehr cool, dass ich das Rezept gefunden hab. Will mal wieder Verheierte essen wie früher zu Omas Tagen (Gott hab sie selig)..
Aber ich bin natürlich mal wieder großer Experte...in einem Topf sind Suppenfleisch und Wurzelgemüse und im anderen mach ich die Spätzle...woraus besteht letztendlich die Suppe? Aus dem Zeug im Topf mit Fleisch und Wurzeln, nehm ich an...mit Wurzeln noch drin? Oder werden die rausgefischt? Oder passiert? *help* ;)
Aber ich bin natürlich mal wieder großer Experte...in einem Topf sind Suppenfleisch und Wurzelgemüse und im anderen mach ich die Spätzle...woraus besteht letztendlich die Suppe? Aus dem Zeug im Topf mit Fleisch und Wurzeln, nehm ich an...mit Wurzeln noch drin? Oder werden die rausgefischt? Oder passiert? *help* ;)
17.12.2006 15:27
...kenne diese Suppe auch von früher, aus den Kindertagen. Ich finde nur, das sie besser mit Lorbeerblatt u. Nelke schmeckt. Außerdem schmelze ich sie noch ab mit brauner Butter u. Mehl.
deftig17
sagt:
sagt: 15.07.2008 19:53
Ich kenn das von meiner allerliebsten Schwiegermama. Sie hat das mit Zwiebeln "abgeschmälzt", das heist, Zwiebelwürfel in Fett gut gebräunt und dann in die heiße Suppe gegeben. Einfach nur lecker. Danke, dass ich das hier so lesen durfte
Chaos_goettin 
sagt:
sagt: 27.12.2010 13:29
Meine schwäbische Mama kennt den Ausdruck garnicht und ich habe gemerkt, ich kenne den nur von hier aus dem CK. Wo genau kommt der Name "Verheierte" (Verheiratete?) her?
lg, CG
lg, CG
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