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Karottensuppe mit Geflügel
liegt nicht schwer im Magen, kalorienarm und lecker!
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600 g | Karotte(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 150 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Crème fraîche |
| Currypulver, Madras oder normales | |
| Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 150 kcal
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren mit einem Sparschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und unter Rühren glasig dünsten. Möhrenscheiben zugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse mit Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zum Gemüse geben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Die Möhrenscheiben sollten auf jeden Fall gar sein. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Beides in die Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen. Crème fraîche mit etwas Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und jeweils einen Klecks Crème auf die Suppe geben und mit Basikumblättchen garnieren.
Diese Suppe ist herrlich leicht und liegt nicht schwer im Magen.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und unter Rühren glasig dünsten. Möhrenscheiben zugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse mit Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zum Gemüse geben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Die Möhrenscheiben sollten auf jeden Fall gar sein. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Beides in die Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen. Crème fraîche mit etwas Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und jeweils einen Klecks Crème auf die Suppe geben und mit Basikumblättchen garnieren.
Diese Suppe ist herrlich leicht und liegt nicht schwer im Magen.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Suppe gab es heute und sie ist wirklich ein Traum. Ich kann nur zustimmen, dass die Suppe schön leicht ist, passt sogar bei so heißen Temperaturen sehr gut.
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Gestilja
16.07.2010 14:17 Uhr