Zitronenabrieb, Knoblauch und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste waschen und gut trocken tupfen. Die Brüste und die Marinade in einen Gefrierbeutel geben und alles gut durchmassieren. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.

Die Avocado schälen und den Kern entfernen. In Stücke zerteilen und mit Sauerrahm und mit knapp einem TL Limettensaft in der Küchenmaschine fein pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kühl stellen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brüstchen darin knusprig anbraten. Die Rosmarinzweige und die Tomaten hineingeben und noch so lange brutzeln lassen, bis die Haut der Tomaten aufplatzt.

Die Hähnchenbrüste schräg aufschneiden und auf dem Avocadopüree anrichten. Mit den Tomaten und einigen Scheibchen Limette garnieren. Wer mag, serviert dazu noch ein wenig Reis und erhält eine Hauptspeise.