Die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Die Früchte schälen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Zitronensaft unterrühren.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und mit der Hühnerbrühe auffüllen, dabei ständig rühren.

Die zerdrückte Avocado dazugeben. Kurz aufwallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Sahne dazugießen, nochmal erwärmen und mit Creme fraîche garnieren.