Zunächst den Kohlrabi schälen und würfeln. Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden, Spargel waschen und ebenfalls mundgerecht zerteilen.
Den Kohlrabi kurz im Olivenöl kross anbraten und bissfest dünsten. Staudensellerie hinzugeben und ebenfalls andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel hinzufügen, ein paar Minuten mitdünsten. Alles mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Kirschtomaten und klein gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und das Ganze mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen. Etwas einköcheln lassen und zum guten Schluss frisch gehackte Petersilie beimengen.

Als Beilage oder einfach nur pur genießen!