Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Zimt - Kuchen
Vegan
)
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 3 TL | Zimt |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 5 große | Äpfel |
| 1 Schuss | Sojamilch |
| etwas | Zitronensaft |
| Öl, oder Margarine für die Form |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Zucker und Vanillinzucker mischen. Das Backpulver mit 8 EL Mehl und ca. 8 EL Wasser mischen (ergibt den "Ei-Ersatz" im Kuchen). Zum Zucker geben und vermengen. Den Rest vom Mehl mit dem Zimt mischen und danach das Zucker-"Ei-Ersatz"-Gemisch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Um den Teig flüssiger zu bekommen die Sojamilch hineingeben und abermals rühren. Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Den Teig in die gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. eine Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Zucker und Vanillinzucker mischen. Das Backpulver mit 8 EL Mehl und ca. 8 EL Wasser mischen (ergibt den "Ei-Ersatz" im Kuchen). Zum Zucker geben und vermengen. Den Rest vom Mehl mit dem Zimt mischen und danach das Zucker-"Ei-Ersatz"-Gemisch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Um den Teig flüssiger zu bekommen die Sojamilch hineingeben und abermals rühren. Zum Schluss die Äpfel unterheben.
Den Teig in die gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. eine Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Kluntche 
sagt:
sagt: 29.06.2010 20:17
Hallo BlackOrchid,
das Rezept klingt interessant! Kann man wohl die Sojamilch (als Nichtveganer) auch durch normale Milch, Joghurt oder Wasser ersetzen? So wie ich es im Rezept verstanden habe, dient die Milch dazu, den Teig flüssiger zu machen?
Vielen Dank für Deine Hilfe,
Kluntche
das Rezept klingt interessant! Kann man wohl die Sojamilch (als Nichtveganer) auch durch normale Milch, Joghurt oder Wasser ersetzen? So wie ich es im Rezept verstanden habe, dient die Milch dazu, den Teig flüssiger zu machen?
Vielen Dank für Deine Hilfe,
Kluntche
BlackOrchid 
sagt:
sagt: 03.07.2010 22:16
Lilidae 
sagt:
sagt: 27.07.2010 22:33
"[...] bei 180° ca. eine Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun ist.[...]" Kann so nicht stimmen. Bei mir ist der Kuchen unten komplett angebrannt..die Form konnte ich wegschmeißen. Der ganze Kuchen hat nach Rauch geschmeckt..total ungenießbar... Dabei war der Kuchen bei mir bei 150° und ca 40min im Ofen..Keine Ahnung woran es lag :( Habe das Rezept nicht bewertet..vllt. wage ich mich irgendwann mit einer ganz kleinen Form nochmal dran...
BlackOrchid
sagt:
sagt: 12.08.2010 12:32
Hallo Lilidae!
Das tut mir sehr leid, dass das bei dir in einem Chaos geendet hat :(
Hoffe du hast nicht Umluft genommen?! Könnte es vielleicht daran liegen?
Also ich muss meinen Kuchen nämlich oftmals länger im Ofen lassen weil er sonst zu weich ist!
Danke aber für deine Info! :)
Hoffe beim nächsten Mal klappt's besser, denn der Kuchen ist wirklich lecker.
Lieben Gruß!
Das tut mir sehr leid, dass das bei dir in einem Chaos geendet hat :(
Hoffe du hast nicht Umluft genommen?! Könnte es vielleicht daran liegen?
Also ich muss meinen Kuchen nämlich oftmals länger im Ofen lassen weil er sonst zu weich ist!
Danke aber für deine Info! :)
Hoffe beim nächsten Mal klappt's besser, denn der Kuchen ist wirklich lecker.
Lieben Gruß!
Lilidae
sagt:
sagt: 12.08.2010 22:16
BlackOrchid
sagt:
sagt: 10.09.2010 17:35
MissMini
sagt:
sagt: 08.09.2010 14:31
hallo,
habe dein Rezept gestern für meinen Bruder gebacken.
Der Kuchen schmeckt echt klasse, mit Zimtigernote und war auch saftig. Ich hab ihn noch mit Puderzucker bestreut.
Danke fürs Rezept!
LG
MissMini
habe dein Rezept gestern für meinen Bruder gebacken.
Der Kuchen schmeckt echt klasse, mit Zimtigernote und war auch saftig. Ich hab ihn noch mit Puderzucker bestreut.
Danke fürs Rezept!
LG
MissMini
BlackOrchid
sagt:
sagt: 10.09.2010 17:36
cookie_heart
sagt:
sagt: 21.10.2010 22:06
Werde es ausprobieren. Bin der totale Zimt fetischist :) Wieviel kcal hat der denn so?
BlackOrchid
sagt:
sagt: 14.12.2010 12:30
citroenthee
sagt:
sagt: 23.01.2011 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Richtig, richtig lecker!
Ich bin wirklich begeistert, auch schön saftig, ich muss mich echt zusammen reißen nicht den ganzen Kuchen auf zu essen ^__^!!!
Ich habe mal grob die Kalorien gerechnet, hängt natürlich von den genauen Mengen die man verwendet ab.
200g Mehl (678 kcal)
200g Zucker (800 kcal)
8 Schuss Sojamilch (200ml) (86 kcal)
Backpulver (28 kcal)
Vanillinzucker (80 kcal)
5 Äpfel (600g) (312 kcal)
Zimt (40g) (109 kcal)
----------------------------------------------------
2093 kcal gesamter Kuchen
bei 12 Stück hat gilt dann:
1 Stück: 175 kcal
Ich bin wirklich begeistert, auch schön saftig, ich muss mich echt zusammen reißen nicht den ganzen Kuchen auf zu essen ^__^!!!
Ich habe mal grob die Kalorien gerechnet, hängt natürlich von den genauen Mengen die man verwendet ab.
200g Mehl (678 kcal)
200g Zucker (800 kcal)
8 Schuss Sojamilch (200ml) (86 kcal)
Backpulver (28 kcal)
Vanillinzucker (80 kcal)
5 Äpfel (600g) (312 kcal)
Zimt (40g) (109 kcal)
----------------------------------------------------
2093 kcal gesamter Kuchen
bei 12 Stück hat gilt dann:
1 Stück: 175 kcal
BlackOrchid
sagt:
sagt: 25.01.2011 12:03
Hey citroenthee,
ich finde den Kuchen auch lecker weil er eben so schön saftig ist :)
Ich habe ihn zuerst meinem Freund vorgesetzt und der hat auch gleich mehrere Stücke gemampft.
Habe ihm erst danach gesagt er sei vegan, er war voll von den Socken :D
Danke, dass du dir die Mühe gemacht hast und die Kalorien ausgrechnet hast.
Wirklich klasse :)
LG
ich finde den Kuchen auch lecker weil er eben so schön saftig ist :)
Ich habe ihn zuerst meinem Freund vorgesetzt und der hat auch gleich mehrere Stücke gemampft.
Habe ihm erst danach gesagt er sei vegan, er war voll von den Socken :D
Danke, dass du dir die Mühe gemacht hast und die Kalorien ausgrechnet hast.
Wirklich klasse :)
LG
BlackDahlia
sagt:
sagt: 19.06.2011 11:10
hupferlnudel
sagt:
sagt: 31.07.2011 15:33
Hallo!
Wir haben den Kuchen ausprobiert, sah ja erst ganz gut aus, aber nach 3 mal nachbacken (je ca. 15min) war er immer noch total teigig und schmeckte komisch, da gaben wir auf. Haben normale Kuhmilch verwendet...
Woran könnte das gelegen haben?
Danke im voraus, LG hupferlnudel
Wir haben den Kuchen ausprobiert, sah ja erst ganz gut aus, aber nach 3 mal nachbacken (je ca. 15min) war er immer noch total teigig und schmeckte komisch, da gaben wir auf. Haben normale Kuhmilch verwendet...
Woran könnte das gelegen haben?
Danke im voraus, LG hupferlnudel
Kathi-Surfergirl
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:52
Also ich habe den Kuchen zwei mal gebacken- aber etwas verändert, der erste war sehr teigig und fast roh :-(
Habe dann die 1,5 fache Menge Teig genommen und nur 4 Äpfel. Auch kaum Soja-Milch. Dann unten in die Form etwas Teig, dann die Äpfel und dann nochmal Teig und etwas mischen.
Dann 1h10 gebacken und noch mal 10 Minuten bei Ober/Unterhitze bei 100°C.
Dann war er sehr gut :-) Nur sehr festgeklebt :-D Aber lecker :-)
Habe dann die 1,5 fache Menge Teig genommen und nur 4 Äpfel. Auch kaum Soja-Milch. Dann unten in die Form etwas Teig, dann die Äpfel und dann nochmal Teig und etwas mischen.
Dann 1h10 gebacken und noch mal 10 Minuten bei Ober/Unterhitze bei 100°C.
Dann war er sehr gut :-) Nur sehr festgeklebt :-D Aber lecker :-)
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in dem Rezept muss richtigerweise 8 Schuss Sojamilch oder Soja-Reis-Milch stehen.
Ich nehme allerdings immer noch 2 Schuss mehr :)
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