Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer Stracciatella Torte
mit Schokoboden, für 12 Stücke
)
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er) |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 Pck. | Cremepulver (Paradiescreme), Stracciatella |
| 600 g | Schlagsahne |
| 400 g | Schmand |
| 50 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Pck. | Gelatinepulver |
| 4 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Tortenguss, rot |
| 400 g | Himbeeren, TK |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, den Zucker hinzufügen und verrühren. Eigelbe unterrühren. Dann Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und mit dem Teigschaber unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und bei 200°C Oberhitze ca 20 min backen.
Für die Füllung Paradiescreme mit Sahne und Vanillinzucker mit der Maschine rühren, bis sie ziemlich fest wird. Schmand und Joghurt unterheben. Gelatine nach Anleitung erwärmen, dann ein paar EL der Creme in die Gelatine geben und die Gelatinemasse zusammen mit den Schokoraspeln unter die Creme heben.
Tortenring um den Boden legen und Creme einfüllen. Am besten ein paar Stunden kühlen, damit der Kuchen richtig fest wird.
Himbeeren noch gefroren auf den Kuchen legen, Tortenguss nach Anleitung herstellen, über die Himbeeren geben und auskühlen lassen.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und bei 200°C Oberhitze ca 20 min backen.
Für die Füllung Paradiescreme mit Sahne und Vanillinzucker mit der Maschine rühren, bis sie ziemlich fest wird. Schmand und Joghurt unterheben. Gelatine nach Anleitung erwärmen, dann ein paar EL der Creme in die Gelatine geben und die Gelatinemasse zusammen mit den Schokoraspeln unter die Creme heben.
Tortenring um den Boden legen und Creme einfüllen. Am besten ein paar Stunden kühlen, damit der Kuchen richtig fest wird.
Himbeeren noch gefroren auf den Kuchen legen, Tortenguss nach Anleitung herstellen, über die Himbeeren geben und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
fantaluda 
sagt:
sagt: 09.07.2011 18:43
Sissi1966 
sagt:
sagt: 20.02.2012 13:34
Ich habe am Wochenende die Torte gemacht und muss sagen, die ist richtig lecker. Ich hatte Besuch von einem gelernten Konditor und habe sie ihm vorgesetzt. Man kann auch ohne seinen Kommentar davon ausgehen, dass sie ihm geschmeckt hat - nicht umsonst hat er 3 Stückchen verputzt.
Anstatt der Himbeeren habe ich Erdbeeren genommen, weil ich Angst hatte, durchs Auftauen der Himbeeren wird die Torte matschig. Nächstes Mal wird sie aber mit Himbeeren gemacht.
Die Torte war überhaupt nicht süß und total cremig.
Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung. Danke dafür!
Anstatt der Himbeeren habe ich Erdbeeren genommen, weil ich Angst hatte, durchs Auftauen der Himbeeren wird die Torte matschig. Nächstes Mal wird sie aber mit Himbeeren gemacht.
Die Torte war überhaupt nicht süß und total cremig.
Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung. Danke dafür!
fantaluda
sagt:
sagt: 03.03.2012 15:26
Freut mich, dass die Torte gut war!
Das mit den Erdbeeren ist auch eine gute Idee, das werde ich dann im Sommer mal ausprobieren!
Die Himbeeren haben schon viel Flüssigkeit, aber mir ist bisher aufgefallen, dass diese immer erst austritt, sobald der Kuchen angeschnitten wird.
Bei mir ist er daher immer erst matschig geworden, wenn er 1-2 Tage angeschnitten im Kühlschrank stand. Ansonsten eigentlich nicht!
Liebe Grüße
Das mit den Erdbeeren ist auch eine gute Idee, das werde ich dann im Sommer mal ausprobieren!
Die Himbeeren haben schon viel Flüssigkeit, aber mir ist bisher aufgefallen, dass diese immer erst austritt, sobald der Kuchen angeschnitten wird.
Bei mir ist er daher immer erst matschig geworden, wenn er 1-2 Tage angeschnitten im Kühlschrank stand. Ansonsten eigentlich nicht!
Liebe Grüße
maus2910 
sagt:
sagt: 03.03.2012 14:47
Habe den Tortenboden heute vorbereitet, damit mich dann am Montag nur noch um den Rest kümmern muss.
Leider ist mir der Boden auf der einen Seite sehr dünn geraten und dadurch an dieser Stelle etwas hart geworden. Denke, wenn ich die dünne Seite etwas tränke muss das dann doch auch gehen oder?
Die Himbeeren werde ich aber bereits am Sonntag aus dem Gefrierfach nehmen, damit sie am Montag bereits aufgetaut sind.
Leider ist mir der Boden auf der einen Seite sehr dünn geraten und dadurch an dieser Stelle etwas hart geworden. Denke, wenn ich die dünne Seite etwas tränke muss das dann doch auch gehen oder?
Die Himbeeren werde ich aber bereits am Sonntag aus dem Gefrierfach nehmen, damit sie am Montag bereits aufgetaut sind.
fantaluda
sagt:
sagt: 03.03.2012 15:23
Hallo,
schön, dass du die Torte ausprobieren willst!
Ich weiß nicht, wie sich der Boden verhält, wenn du ihn tränkst, nicht dass er zu matschig wird?! Damit hab ich ehrlich gesagt keine Erfahrung!
Die Himbeeren habe ich bisher immer im gefrorenen Zustand auf die Torte gelegt, das klappt super, durch den Guss tauen Sie dann auch recht schnell auf.
Liebe Grüße
schön, dass du die Torte ausprobieren willst!
Ich weiß nicht, wie sich der Boden verhält, wenn du ihn tränkst, nicht dass er zu matschig wird?! Damit hab ich ehrlich gesagt keine Erfahrung!
Die Himbeeren habe ich bisher immer im gefrorenen Zustand auf die Torte gelegt, das klappt super, durch den Guss tauen Sie dann auch recht schnell auf.
Liebe Grüße
maus2910
sagt:
sagt: 21.04.2012 16:26
maus2910
sagt:
sagt: 21.04.2012 16:27
Übrigens: die Torte ist sehr sehr lecker!
5* von mir!
5* von mir!
fantaluda
sagt:
sagt: 21.04.2012 18:01
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super leckeres Rezept. einfach jammi :)
hab zwar anstatt Himbeern, Erdbeern genommen aber das kann man ja variieren wie man möchte. schmeckt glaub ich immer gut .
LG
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