Den Blattspinat auftauen lassen.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ricotta und aufgetauten Blattspinat in eine Schüssel geben. Knoblauch hinzugeben und würzen Mit der Mischung die Cannelloni füllen.

Tomaten waschen und in in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf andünsten und die passierten Tomaten dazugeben. Etwas Sahne/Milch dazugeben. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und würzen. Die Tomaten in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen.

Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform geben, Tomatensauce darüber geben, mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella bedecken.
Ca. 35 Minuten bei 180°C überbacken.