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Schupfnudeln mit Gemüse
Vegetarisch und lecker!
Zutaten
| 500 g | Schupfnudeln |
| 50 g | Möhre(n) |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 50 g | Knollensellerie |
| 50 g | Paprikaschote(n) |
| 50 g | Zucchini |
| 50 g | Kürbisfleisch (Hokkaido-) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse schälen bzw. waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ganz fein würfeln.
Schupfnudeln ca. 4 Minuten kochen. Gemüse in etwas Öl ca. 4 Minuten braten. (Am besten eignet sich hierfür eine Wokpfanne oder eine Pfanne mit hohem Rand.) Gemüse mit der Brühe aufgießen und noch etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Die Schupfnudeln abgießen und zum Gemüse geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und einen EL Butter zur Bindung hinzufügen.
In einem tiefen Teller anrichten und mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen.
Schupfnudeln ca. 4 Minuten kochen. Gemüse in etwas Öl ca. 4 Minuten braten. (Am besten eignet sich hierfür eine Wokpfanne oder eine Pfanne mit hohem Rand.) Gemüse mit der Brühe aufgießen und noch etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Die Schupfnudeln abgießen und zum Gemüse geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und einen EL Butter zur Bindung hinzufügen.
In einem tiefen Teller anrichten und mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe dieses Rezept schon mind. zwei Jahre gespeichert und es grad Gestern wieder gemacht. Ich nehme dazu jedoch TK - Gemüse. Meine Tochter isst es so und die Nichtvegetarier in unserer Familie bekommen noch Bratwurst oder Schnitzel dazu. Aber Alle lieben es.
Und ich liebe es, weil es so schnell geht.
Und ich liebe es, weil es so schnell geht.
Superleckeres Herbstgericht.
Zu Kürbis gehört für mich immer Rosmarin, den geb ich frisch beim Anbraten dazu. Auch diesmal, dazu noch ein paar Stängelchen Thymian. Mhhhhhhhhhhhh. Die Schupfnudeln mag ich immer gern angebraten, hab die nur kurz im Wasser angekocht und dann zum Gemüse, das noch knackig war, mitbraten lassen.
Rezept ist sehr schnell nachgekocht und wirklich toll.
Zu Kürbis gehört für mich immer Rosmarin, den geb ich frisch beim Anbraten dazu. Auch diesmal, dazu noch ein paar Stängelchen Thymian. Mhhhhhhhhhhhh. Die Schupfnudeln mag ich immer gern angebraten, hab die nur kurz im Wasser angekocht und dann zum Gemüse, das noch knackig war, mitbraten lassen.
Rezept ist sehr schnell nachgekocht und wirklich toll.
Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept! Eine super Bereicherung für das vegetarische Repertoir. Besonders die Kombination mit Kürbis fanden wir klasse!
Mangels Knollensellerie mußte ich zwar Stangensellerie verwenden, aber ich glaube das tat dem Rezept keinen Abbruch.
Grüssle,
Sígraen
Mangels Knollensellerie mußte ich zwar Stangensellerie verwenden, aber ich glaube das tat dem Rezept keinen Abbruch.
Grüssle,
Sígraen
Hallo fabbro!
Dieses Rezept ist eine dauerhafte Bereichrung für den Speiseplan! Sogar mein Mann, das fleischfressende Pflänzle, fand das Essen klasse! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüßle,
Sígraen
Dieses Rezept ist eine dauerhafte Bereichrung für den Speiseplan! Sogar mein Mann, das fleischfressende Pflänzle, fand das Essen klasse! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüßle,
Sígraen
P.S.:
Durch den Kürbis hat diese Gericht wirklich das "gewisse Etwas"!
Sígraen
Durch den Kürbis hat diese Gericht wirklich das "gewisse Etwas"!
Sígraen
Hallo,
heute gab es dieses überaus leckere Gericht. Ich habe von jedem Gemüse etwas mehr genommen, so dass es für 3 Portionen reicht, Gemüsebrühe habe ich verdoppelt. Da wir noch Wiener zu verwerten hatten, habe ich die zu Beginn mit angebraten. Es hat uns wirklich super geschmeckt. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Paprika und Cayennepfeffer.
LG Hanka
heute gab es dieses überaus leckere Gericht. Ich habe von jedem Gemüse etwas mehr genommen, so dass es für 3 Portionen reicht, Gemüsebrühe habe ich verdoppelt. Da wir noch Wiener zu verwerten hatten, habe ich die zu Beginn mit angebraten. Es hat uns wirklich super geschmeckt. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Paprika und Cayennepfeffer.
LG Hanka
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anya1402
21.10.2011 10:49 Uhr