Henglein
Rama Cremefine
| Focaccia gefüllt mit Ziegenfrischkäse
ergibt 20 Stück
| 300 g | Mehl |
| 30 ml | Weißwein |
| n. B. | Wasser (etwa 100 ml) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 450 g | Ziegenfrischkäse |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Das Mehl mit Weißwein, Öl, Salz und ca. 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Frischkäse in 20 gleich große Stücke teilen. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen. Beide Rechtecke sollten sehr dünn sein und gleich groß. Gut geht das mit einer Nudelmaschine auf Stufe 6.
Die erste Teigbahn auf eine bemehlte Fläche geben, den Ziegenkäse mit Abstand darauf verteilen. Die Ränder der Teigbahn mit Wasser bestreichen und dann die 2. Teigbahn über die Erste legen und die Ziegenkäsepäckchen ausschneiden.
Die Teigtaschen in etwas 180°C heißem Öl 2 Minuten unter Wenden goldgelb ausbacken. Warm servieren.
Den Frischkäse in 20 gleich große Stücke teilen. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen. Beide Rechtecke sollten sehr dünn sein und gleich groß. Gut geht das mit einer Nudelmaschine auf Stufe 6.
Die erste Teigbahn auf eine bemehlte Fläche geben, den Ziegenkäse mit Abstand darauf verteilen. Die Ränder der Teigbahn mit Wasser bestreichen und dann die 2. Teigbahn über die Erste legen und die Ziegenkäsepäckchen ausschneiden.
Die Teigtaschen in etwas 180°C heißem Öl 2 Minuten unter Wenden goldgelb ausbacken. Warm servieren.
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