Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Gelatine ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, ausdrücken.
Mandarinensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die ausgedrückte Gelatine einrühren, bis auch sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Mandarinenfilets in kleine Metall-, Porzellan- oder Plastikförmchen schichten und mit der Flüssigkeit knapp bedecken. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Fertige Mandarinen-Gelee-Stücke stürzen und dekorativ anrichten.