Für den Biskuitboden:
Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit 6 Essl. lauwarmem Wasser und dem Zucker zu einer dicken Masse aufschlagen. Das Mehl darüber sieben und unterheben. Anschließend vorsichtig das Eiweiß unterziehen. 20 Min. bei 180° backen lassen. Auskühlen lassen, zweimal waagerecht durchschneiden. Oder einen fertigen hellen Tortenboden kaufen.

Den 1. Boden auf eine Platte geben und Tortenring umlegen. Den unteren Boden mit der Hälfte Rum tränken. Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf vollständig auflösen lassen. Zuerst 1 - 2 Essl. Joghurt zur Gelatine geben, sofort rühren und dann nach und nach die Joghurt-Gelatine in den Joghurt einrühren. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterrühren. Die Hälfte der Masse auf den getränkten Boden geben und den 2. Boden auflegen, mit dem Rest Rum tränken und die restliche Masse darauf geben. Für 2 - 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit Mango und Kiwi mit dem Sparschäler schälen und die Mango in Spalten schneiden, die Kiwi in Scheiben.

Wenn die Joghurtmasse schön fest geworden ist, Torte aus der Form lösen und mit den Mango´s und Kiwi´s dekorativ belegen.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte geben. Erkalten lassen und servieren.