Henglein
Rama Cremefine
| Südspanisches Kräutersalz
Aromasalz selbst gemacht...hält sich Jahre...hat den unwiederstehlich mediterranen Gechmack
)
| 500 g | Meersalz, grobes |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Lavendel |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 1 Bund | Salbei |
| 4 | Oliven, schwarze, sehr fein gehackt |
Zubereitung
Die Kräuter waschen und in der Salatschleuder oder in einem Handtuch trocken schleudern. Die Blättchen und Nadeln abzupfen.
Kräuter und Oliven im Mixer fein durchmixen, Salz zufügen und nochmal kurz mixen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen und bei erreichter Temperatur ausschalten. Das Salz auf einem Blech verteilen und im Ofen bei leicht geöffneter Türe ca. 20 min. trocknen lassen.
Das Salz in Gläsern mit Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren und ein paar Tage ziehen lassen. Je länger das Salz steht, desto mehr Aroma bekommt es. Dieses Salz hält Jahre und ist das ideale Würzsalz für alle mediterranen Gerichte! Egal ob Fleisch, Fisch, Kartoffel oder Gemüse!
Kräuter und Oliven im Mixer fein durchmixen, Salz zufügen und nochmal kurz mixen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen und bei erreichter Temperatur ausschalten. Das Salz auf einem Blech verteilen und im Ofen bei leicht geöffneter Türe ca. 20 min. trocknen lassen.
Das Salz in Gläsern mit Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren und ein paar Tage ziehen lassen. Je länger das Salz steht, desto mehr Aroma bekommt es. Dieses Salz hält Jahre und ist das ideale Würzsalz für alle mediterranen Gerichte! Egal ob Fleisch, Fisch, Kartoffel oder Gemüse!
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Kommentare anderer Nutzer
07.04.2011 23:11
Hallo Casi,
nimmst du Lavendelblüten oder auch die Blätter?
LG Pepper
nimmst du Lavendelblüten oder auch die Blätter?
LG Pepper
08.04.2011 18:45
08.04.2011 19:06
Danke für die schnelle Info Casi,
dann muss ich mich noch etwas gedulden.
Gebe dir dann aber Bescheid!!
LG Pepper
dann muss ich mich noch etwas gedulden.
Gebe dir dann aber Bescheid!!
LG Pepper
SladkijSnickers 
sagt:
sagt: 28.10.2011 16:41
Sehr gute Idee... ich salze gerne. Mein Freund mag es auch salzig. Aber so ein Salz fehlt mir noch im Gewürzschrank. Und selbst gemacht ist immer noch was anderes... Vielen Dank für das Rezept.
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wollte nur kurz ergänzen, dass ich mit Lavendel nicht die Zierpflanze meine, die bei uns auf der Fensterbank steht, sondern die Pflanze mit dem korrekten Namen Angustifolia. In Spanien und Frankreich ist es ein gängiges Gewürz.
Ich habe es im Garten eingepflanzt und ernte es frisch. Man bekommt die Gewürzpflanze in gut sortierten Gartencentern aber auch bereits im Topf.
In Gewürzläden bekommt man ihn sicherlich auch.
Viel Spass beim Zubereiten und würzen,
Eure Casi
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