Die Zwiebel, das Supengemüse, die Möhren und Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Fett auslassen und die Zwiebel anschwitzen. Die Kartoffeln und 1/3 des Gemüses dazugeben und alles nochmals anschwitzen. Anschließend mit Mehl bestäuben und mit Brühe/Wasser ablöschen. Das restliche Gemüse dazugeben, aufkochen lassen. Nach ca 10 Minuten mit dem restlichen Wasser auffüllen, die Brühwürfel und den Speck (ich schneide ihn vorher immer in schmale Streifen) mit hineingeben. Wenn der Speck weich gekocht ist, mit den Gewürzen abschmecken. Wer mag, kann noch Würstschen, ganz oder in Scheiben geschnitten, mit dazugeben.