Henglein
Rama Cremefine
| Mozzarella mit Mangoscheiben
Vorspeise
| 400 g | Mango(s), reif |
| 500 g | Mozzarella |
| 600 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 120 ml | Öl |
| 1 EL | Currypulver |
| 3 EL | Limettensaft |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Mango schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Stein entfernen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech, Tomate, Mozzarella in dieser Reihenfolge übereinander legen. Weitere Türmchen schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. 3 El Öl in einem Topf erhitzen Currypulver ins Öl geben, kurz andünsten, vom Herd nehmen und mit Limettensaft, Salz und Zucker hinzugeben. Frühlingszwiebeln und Chilischote in die Marinade mischen.
Die Türmchen bei 200°C kurz in den Ofen schieben, bis der Mozzarella etwas zerlaufen ist. Herausnehmen, auf einem Teller anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech, Tomate, Mozzarella in dieser Reihenfolge übereinander legen. Weitere Türmchen schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. 3 El Öl in einem Topf erhitzen Currypulver ins Öl geben, kurz andünsten, vom Herd nehmen und mit Limettensaft, Salz und Zucker hinzugeben. Frühlingszwiebeln und Chilischote in die Marinade mischen.
Die Türmchen bei 200°C kurz in den Ofen schieben, bis der Mozzarella etwas zerlaufen ist. Herausnehmen, auf einem Teller anrichten und mit der Marinade beträufeln.
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