2 TL Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann bei ca. 130°C im Backofen warm stellen.(Dauer hängt von der Dicke der Steaks ab).

Zwiebeln in Ringe und Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und im Bratfett bräunen. In einem kleinen Topf 1 TL Öl erhitzen, die Champignons darin kurz anbraten, mit etwas Wein (man kann auch Gemüsebrühe nehmen) ablöschen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten dünsten. Die gebräunten Zwiebeln auf das Steak geben, die gehackte Petersilie über die Champignons streuen.