Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbermarmelade
mit Erdbeeren
| 1 kg | Rhabarber |
| 100 g | Erdbeeren |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| ½ kg | Gelierzucker, 1:2 |
Zubereitung
Rhabarber schälen und klein schneiden. Erdbeeren waschen und putzen.
Weißwein mit Gewürzen, Zitrone und Vanillezucker aufkochen. Rhabarber und Erdbeeren zugeben, Rhabarber weich kochen. Gewürze und Zitrone entfernen. Masse feinst pürieren.
Gelierzucker einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
Weißwein mit Gewürzen, Zitrone und Vanillezucker aufkochen. Rhabarber und Erdbeeren zugeben, Rhabarber weich kochen. Gewürze und Zitrone entfernen. Masse feinst pürieren.
Gelierzucker einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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Ich hab nur den Weißwein weggelassen, weil ich schwanger bin und 3:1 Gelierzucker genommen.
Beim nächsten Mal würde ich vielleicht die Nelken noch weglassen, ich finde den Geruch und die Note, die sie der Marmelade verleiehn etwas zu weihnachtlich..:-)
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