Kohlrabi:
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In einen Topf geben, mit Zucker bestäuben und das Wasser dazugeben. 15 Minuten stehen lassen und Gemüsewasser ziehen lassen, anschließend im eigenen Sud gar kochen, ca. 15 Minuten.

Currysoße:
Ein Ei mit Öl zu einer Emulsion verschlagen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und die Creme fraiche unterziehen.

Hähnchenfilets:
Die Filets säubern und würzen, mehlen, durch ein verschlagenes Ei ziehen und anschließend in einem Gemisch aus weißem und schwarzem Sesam wälzen.
In einer Öl/Buttermischung ausbacken.

Anrichten:
Die fertigen Filets auf den Kohlrabistiften anrichten und mit der Currysoße umgeben.