Henglein
Rama Cremefine
| Muscheln
| 2 kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 100 g | Sellerie |
| 150 g | Möhre(n) |
| 150 g | Lauch |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Weißwein |
| 1 m.-großes | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser waschen, die Bärte entfernen und die Muscheln säubern. Offene und beschädigte Muscheln aussortieren.
Sellerie und Möhren schälen, Porree putzen und waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Gemüse, Chili und Knoblauch im Olivenöl 2-3 Minuten braten. Mit 150 ml Weißwein ablöschen und mt Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und die Muscheln dazugeben und die Muscheln zugedeckt 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Am Ende der Garzeit 3 El gehackte Petersilie dazugeben. Geschlossene Muscheln entfernen.
Die Muscheln in vorgewärmten Schüsselchen servieren. Dazu passt Baguette.
Sellerie und Möhren schälen, Porree putzen und waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Gemüse, Chili und Knoblauch im Olivenöl 2-3 Minuten braten. Mit 150 ml Weißwein ablöschen und mt Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und die Muscheln dazugeben und die Muscheln zugedeckt 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Am Ende der Garzeit 3 El gehackte Petersilie dazugeben. Geschlossene Muscheln entfernen.
Die Muscheln in vorgewärmten Schüsselchen servieren. Dazu passt Baguette.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Jakobsmuscheln mit warmer Zwiebel-Knoblauch-Butter
- Jakobsmuschel mit Champagnersauce auf Christstollen
- Miesmuscheln rheinische Art
- Bago - Bago
- Gelbflossige Meerbarbe mit Meeresfrüchten
- Axels Eiermuschelsuppe a la Pomodoro
- Axels Nudelsalat mit Wurst
- Jakobsmuscheln im Mangoldblatt an Vanilleschaum
- Meine Antipasti 'Mare nostrum'
- Jakobsmuscheln mit Zitrone
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten