Nudelwasser aufsetzen. Erst dann die Nudeln ins Wasser geben, wenn der Spinat aufgetaut ist.

Den Spinat in einem Topf bei Mittelhitze auftauen lassen. Die Tomaten klein schneiden und zum Spinat geben, den Knoblauch dazupressen, kurz aufkochen lassen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die bissfest gegarten Nudeln mit dem Gemüse auf die Teller aufteilen. Jeweils 3-4 EL körnigen Frischkäse und nach Belieben 1-2 Spritzer Tabasco oder Chilisauce auf die Spinatnudeln geben.