Henglein
Rama Cremefine
| Makrelensalat
mit saurer Gurke und Senfdressing
| 1 | Makrele(n), geräucherte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Gurke(n), saure |
| 1 EL | Meerrettich |
| 2 EL | Senf, scharfen |
| 250 ml | Öl, neutrales (ich bevorzuge Diestelöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzen |
Zubereitung
Die geräucherte Makrele von der Haut, den Gräten und Kopf befreien und das Filet in mundgerechte Stücke zerteilen.
Zwiebeln und Essiggurken in feine Würfel schneiden und mit zu dem Fisch geben.
Für das Dressing Senf und Meerrettich miteinander verrühren und in einem dünnen Strahl das Öl in die Mischung einlaufen lassen und gleichmäßig verrühren, es sollte eine cremige, eher mayonnaiseartige, Konsistenz aufweisen.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Fisch rühren.
Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Sehr lecker ist dieser Salat zu frischem Schwarzbrot oder geröstetem Weißbrot.
Zwiebeln und Essiggurken in feine Würfel schneiden und mit zu dem Fisch geben.
Für das Dressing Senf und Meerrettich miteinander verrühren und in einem dünnen Strahl das Öl in die Mischung einlaufen lassen und gleichmäßig verrühren, es sollte eine cremige, eher mayonnaiseartige, Konsistenz aufweisen.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Fisch rühren.
Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Sehr lecker ist dieser Salat zu frischem Schwarzbrot oder geröstetem Weißbrot.
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