Die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Wer mag, kann auch etwas Zucker in die Milch geben.
In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz, Vanille und Wasser vermischen und solange rühren, bis sich Nockerl bilden. Mit dem Kaffeelöffel die kleinen Nocken in die kochende Milch geben und köcheln lassen, bis die Nockerl etwas fest geworden sind.
Dann in einer Pfanne die Butter goldbraun erhitzen. Kann ruhig schön braun sein, wegen dem Aroma.
Nun die Nockerl auf einem Teller anrichten, die gebräunte Butter darüber und nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen.

Dazu reichte meine Oma ihr selbstgemachtes Zimtzwetschgen-Kompott!