Henglein
Rama Cremefine
| Pizzateig ohne Hefe
keine Hefe, kein Quark, kein Frischkäse
)
Zubereitung
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und die Milch und das Olivenöl langsam unterrühren. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Pizzateig ausrollen, auf ein Backblech geben und die erste Lage Tomatensoße darauf streichen. Wenn man die Pizza gleich richtig belegt, verdunstet die Soße und die Pizza wird trocken. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Dann nochmal mit Tomatensoße bestreichen und die Pizza fertig belegen. Anschließend nochmal 10 Minuten backen.
Den Pizzateig ausrollen, auf ein Backblech geben und die erste Lage Tomatensoße darauf streichen. Wenn man die Pizza gleich richtig belegt, verdunstet die Soße und die Pizza wird trocken. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Dann nochmal mit Tomatensoße bestreichen und die Pizza fertig belegen. Anschließend nochmal 10 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
sarahsol 
sagt:
sagt: 02.09.2010 10:34
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Teig ausprobiert, als ich auf die Schnelle einen Pizzateig brauchte und keine Hefe im Haus hatte.. War super simpel in der Zubereitung. Ist sehr schön aufgegangen und hat allen gut geschmeckt. Eine tolle Alternative mit wenig Zeitaufwand und Zutaten..
zinakim
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:15
bin noch am essen!wirklich sehr lecker:)
Entenfuss
sagt:
sagt: 19.10.2010 23:16
Habe eine Frage:
Heute habe ich diesen Teig zubereitet. Ich habe die Mengenangabe für die Milch womöglich falsch verstanden?
Soll es ein "kleines" Glas Milch sein? Denn bei mir wurde es durch diese Flüssigkeitsmenge ein Brei in Puddingkonsistenz. Natürlich konnte ich ihn so nicht ausrollen.
Nachdem ich noch jede Menge Mehl zufügte konnte man ihn herrlich kneten, wie einen geschmeidigen Hefeteig.
Da die Mengenangabe für die Milch sehr schwammig ist hätte ich gerne dafür eine genauere Angabe. Am besten in ml... Beim Öl ist es ja auch in ml angegeben.
LG Entenfuß
Heute habe ich diesen Teig zubereitet. Ich habe die Mengenangabe für die Milch womöglich falsch verstanden?
Soll es ein "kleines" Glas Milch sein? Denn bei mir wurde es durch diese Flüssigkeitsmenge ein Brei in Puddingkonsistenz. Natürlich konnte ich ihn so nicht ausrollen.
Nachdem ich noch jede Menge Mehl zufügte konnte man ihn herrlich kneten, wie einen geschmeidigen Hefeteig.
Da die Mengenangabe für die Milch sehr schwammig ist hätte ich gerne dafür eine genauere Angabe. Am besten in ml... Beim Öl ist es ja auch in ml angegeben.
LG Entenfuß
andalusia07
sagt:
sagt: 22.10.2010 15:26
Hilfreiche Antwort:
habs gerade ausprobiert nachdem ich mich gestern schon den ganzen tag auf meine pizza gefreut habe und am abend war es dann kein teig sondern ein saft :( drum hab ich mich heute auf die suche nach einem neuen rezept gemacht...
hab jetzt ein glas in der größe eines whisky glases genommen und das war nicht ganz voll, aber der teig hatte eine gute konsistenz
lg
hab jetzt ein glas in der größe eines whisky glases genommen und das war nicht ganz voll, aber der teig hatte eine gute konsistenz
lg
Kleines265
sagt:
sagt: 22.07.2011 13:14
S1A2G3I4
sagt:
sagt: 30.12.2010 19:07
Tolles Rezept! Einfach, schnell und lecker !
Toller Tipp mit dem Vorbacken und dann erst belegen.
Teig war knusprig aber nicht trocken.
Habe nur positive Rückmeldungen von meinen Mitessern bekommen :o)
Toller Tipp mit dem Vorbacken und dann erst belegen.
Teig war knusprig aber nicht trocken.
Habe nur positive Rückmeldungen von meinen Mitessern bekommen :o)
celticknot
sagt:
sagt: 12.06.2011 18:53
Super Rezept und einfach genial, wenn man mal auf Hefe verzichten möchte.
Der Teig ist schön aufgegangen und war entsprechend locker. Habe auch erstmalig das Vorbacken ausprobiert und fand das Ergebnis rundum gelungen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Der Teig ist schön aufgegangen und war entsprechend locker. Habe auch erstmalig das Vorbacken ausprobiert und fand das Ergebnis rundum gelungen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Pinguin_Sun
sagt:
sagt: 30.08.2011 14:54
Ich habe den Pizzateig wie beschrieben gebacken. Er richtig knusprig so wie ein Pizzaboden für mich sein sollte.
Anmerkung an mich: Nächstes mal ein bisschen mehr Milch =)
Danke für den guten Tipp mit dem vorbacken!
Anmerkung an mich: Nächstes mal ein bisschen mehr Milch =)
Danke für den guten Tipp mit dem vorbacken!
lonefuchs
sagt:
sagt: 26.11.2011 20:47
Hallo
Meine Frau hat dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne groß zu überlegen.
Habe mir nach dem Desaster die Beschreibung angeschaut.
Wie kann man nur solchen Unfug ins Netz stellen?
Zitat:
Wenn man die Pizza gleich richtig belegt, verdunstet die Soße und die Pizza wird trocken. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Dann nochmal mit Tomatensoße bestreichen und die Pizza fertig belegen. Anschließend nochmal 10 Minuten
Zitat Ende:
Wenn die Pizza belegt ist. KANN NICHTS mehr verdunsten!
Verdunsten wird ,und hat sie, die Soße, wenn sie 30 min bei 200° Malträtiert wird!
30 Min für einen Pizzateig sind der reine Wahnsinn!
Frischer Pizzateig, komplett mit Soße und Belag benötigt Maximal 10-15 min.
PS:
Die Positiven Kommentare kann ich mir nur als "Freundschaftsdienst" vorstellen.
Jeder der etwas vom Kochen/Backen versteht und genau ließt, kann nur den Kopf schütteln.
Meine Frau hat dieses Rezept ausprobiert, allerdings ohne groß zu überlegen.
Habe mir nach dem Desaster die Beschreibung angeschaut.
Wie kann man nur solchen Unfug ins Netz stellen?
Zitat:
Wenn man die Pizza gleich richtig belegt, verdunstet die Soße und die Pizza wird trocken. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Dann nochmal mit Tomatensoße bestreichen und die Pizza fertig belegen. Anschließend nochmal 10 Minuten
Zitat Ende:
Wenn die Pizza belegt ist. KANN NICHTS mehr verdunsten!
Verdunsten wird ,und hat sie, die Soße, wenn sie 30 min bei 200° Malträtiert wird!
30 Min für einen Pizzateig sind der reine Wahnsinn!
Frischer Pizzateig, komplett mit Soße und Belag benötigt Maximal 10-15 min.
PS:
Die Positiven Kommentare kann ich mir nur als "Freundschaftsdienst" vorstellen.
Jeder der etwas vom Kochen/Backen versteht und genau ließt, kann nur den Kopf schütteln.
3lf3
sagt:
sagt: 10.01.2012 18:46
also.....zum rezept:
es ist ein tolles einfaches grundrezept, dass man individuell abändern kann.
ich habe dem teig noch thymian und muskatnuss hinzugefügt und es hat uns super legga geschmeckt :)
zu lonefuchs:
ich bin hier neu angemeldet und somit ist das hier definitiv kein freundschaftsdienst ;)
zum andren, jeder der was von kochen versteht, übernimmt niemals ein rezept so wie es beschrieben wird!
zum andren muss man bedenken, dass sich der verfasser des rezeptes vieleicht verschrieben hat, oder die ausdrucksweise nicht so formuliert wie gedacht...?!
das ist kein grund jemanden hier öffentlich so bloszustellen
weiter.......jeder pizzateig sollte vorgebacken werden, da meiner erfahrung nach der teig sonst im belegten zustand matschig werden kann.
ob nun bei 200 weil der ofen die hitze nicht richtig umsetzt, oder bei 150 wenn einem ein neuerer ofen zur verfügung steht sei mal so dahingestellt.
es ist ein tolles einfaches grundrezept, dass man individuell abändern kann.
ich habe dem teig noch thymian und muskatnuss hinzugefügt und es hat uns super legga geschmeckt :)
zu lonefuchs:
ich bin hier neu angemeldet und somit ist das hier definitiv kein freundschaftsdienst ;)
zum andren, jeder der was von kochen versteht, übernimmt niemals ein rezept so wie es beschrieben wird!
zum andren muss man bedenken, dass sich der verfasser des rezeptes vieleicht verschrieben hat, oder die ausdrucksweise nicht so formuliert wie gedacht...?!
das ist kein grund jemanden hier öffentlich so bloszustellen
weiter.......jeder pizzateig sollte vorgebacken werden, da meiner erfahrung nach der teig sonst im belegten zustand matschig werden kann.
ob nun bei 200 weil der ofen die hitze nicht richtig umsetzt, oder bei 150 wenn einem ein neuerer ofen zur verfügung steht sei mal so dahingestellt.
turtlegod82
sagt:
sagt: 22.01.2012 18:33
Ich finde den Teig klasse. Die Milch habe ich so lange einrieseln lassen, bis kein Mehl mehr lose war. Es waren ca 150 ml. In den Teig habe ich Pizzagewürz gegeben, das war echt klasse. Ich würde jedoch beim nächsten Mal etwas mehr Salz hinzugeben.
Zu der Sache mit dem Belegen: Ich habe den Teig mit etwas Tomatenmatsch bestrichen, etwa die Hälfte. Zuvor habe ich -wie man das eigentlich bei jedem Pizzateig machen sollte- mit einer Gabel mehrfach eingestochen, sodass Flüssigkeit austreten kann. Dann habe ich ihn nur 15 Minuten gebacken und dann abermals den Boden mit einer Gabel eingestochen und den Rest der Tomaten und den restlichen Belag aufgetan. Nach 15-20 Minuten (je nach Art des Belags) war er dann schön knusprig und super lecker!
Da ich Hefeteig nicht mag und mich nie an Pizzateig rangetraut habe wegen des klebenden Teigs, bin ich jetzt wirklich komplett zufrieden mit diesem Rezept. Nichts hat geklebt, dank Öl. Ich könnte mich reinlegen.
Zu der Sache mit dem Belegen: Ich habe den Teig mit etwas Tomatenmatsch bestrichen, etwa die Hälfte. Zuvor habe ich -wie man das eigentlich bei jedem Pizzateig machen sollte- mit einer Gabel mehrfach eingestochen, sodass Flüssigkeit austreten kann. Dann habe ich ihn nur 15 Minuten gebacken und dann abermals den Boden mit einer Gabel eingestochen und den Rest der Tomaten und den restlichen Belag aufgetan. Nach 15-20 Minuten (je nach Art des Belags) war er dann schön knusprig und super lecker!
Da ich Hefeteig nicht mag und mich nie an Pizzateig rangetraut habe wegen des klebenden Teigs, bin ich jetzt wirklich komplett zufrieden mit diesem Rezept. Nichts hat geklebt, dank Öl. Ich könnte mich reinlegen.
sonjam-mueller
sagt:
sagt: 15.02.2012 18:41
Ich habe meinen Kindern leichtsinniger Weise Pizza versprochen ohne vorher den Hefevorrat zu prüfen. Dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und ich muss sagen: Genial!
Ich habe 150 ml Milch dazu getan und der Teig war perfekt. nicht klebrig und schön elastisch.
Vorgebacken habe ich ihn auch nur ca. 15 Minuten und mit Belag dann noch mal ca. 10 Minuten. Das ist ja von Ofen zu Ofen verschieden.
Meine Jungs waren begeistert und ich auch!
Danke für dieses super "Notfall-Rezept"
Ich habe 150 ml Milch dazu getan und der Teig war perfekt. nicht klebrig und schön elastisch.
Vorgebacken habe ich ihn auch nur ca. 15 Minuten und mit Belag dann noch mal ca. 10 Minuten. Das ist ja von Ofen zu Ofen verschieden.
Meine Jungs waren begeistert und ich auch!
Danke für dieses super "Notfall-Rezept"
Engelche1982 
sagt:
sagt: 05.04.2012 07:20
.... ein super Rezept wenn man mal keine Hefe im Haus hat :D
Elfa108
sagt:
sagt: 23.04.2012 21:01
Also uns hat die Pizza ganz gut geschmeckt, die Milch habe ich nach Gefühl abgemessen und habe die Pizza auch nur 20 Minuten bei 180° vorbacken lassen, und dann mit dem Belag nochmal 10 Minuten. Der Teig erinnerte ein wenig an Kuchenboden, aber auf jeden Fall lecker :-)
ein tolles Rezept, wenn man keine Hefe im Haus hat! :-)
Lg Elfa
ein tolles Rezept, wenn man keine Hefe im Haus hat! :-)
Lg Elfa
Baerchen_81 
sagt:
sagt: 23.04.2012 21:25
hallo,
ich hatte heute extrem viel lust auf Pizza. Hatte aber leider keine Hefe im Haus.
Nach den vielen negativen Kommentaren war ich dann doch skeptisch, aber ich traute mich ran, da es ja noch genügend Positive Kommentare zu lesen gab :-)
Ich gab erstmal 120 ml in einen Messbecher und schüttete wie oben im Rezept schon beschrieben nach und nach die Milch ein und knetete den Teig dann mit Knethaken solange bis sich ein geschmeidiger Ball entwickelte.
Den Ofen heizte ich auf 200°c vor und bestrich den ausgerollten Teig mit der Hälfte der Dosentomaten (gewürzt mit Pizzagewürz und Salz)
Das Blech mit dem Teig schob ich dann in den Ofen.
Mein Tip: Unbedingt dabei bleiben!!!
Es ist scheinbar wirklich von Ofen zu Ofen verschieden.
Denn bei mir kam bereits nach 6 min. schon heftig viel Rauch/Dampf aus dem Ofen. Also holte ich den Teig raus und er war Super. Aussen bereits schon Goldgelb und Tomatensoße so gut wie eingezogen :) 5 min. länger und der Teig wäre zu dunkel geworden. Der hätte die restliche Zeit wohl nicht überbelebt:-)
Danach bestrich ich die andere Hälfte Tomatensoße drauf und belegte ihn mit Käse und Salami und backte das ganze nochmals ca. 10 min.
Also wunderbares Rezept, wenn man keine Hefe im Haus hat. Es lohnt ihn nachzubacken und sich nicht von den negativen Beiträgen abschrecken zu lassen.
Rezept ganz leicht udn Ergebnis super:)
ich hatte heute extrem viel lust auf Pizza. Hatte aber leider keine Hefe im Haus.
Nach den vielen negativen Kommentaren war ich dann doch skeptisch, aber ich traute mich ran, da es ja noch genügend Positive Kommentare zu lesen gab :-)
Ich gab erstmal 120 ml in einen Messbecher und schüttete wie oben im Rezept schon beschrieben nach und nach die Milch ein und knetete den Teig dann mit Knethaken solange bis sich ein geschmeidiger Ball entwickelte.
Den Ofen heizte ich auf 200°c vor und bestrich den ausgerollten Teig mit der Hälfte der Dosentomaten (gewürzt mit Pizzagewürz und Salz)
Das Blech mit dem Teig schob ich dann in den Ofen.
Mein Tip: Unbedingt dabei bleiben!!!
Es ist scheinbar wirklich von Ofen zu Ofen verschieden.
Denn bei mir kam bereits nach 6 min. schon heftig viel Rauch/Dampf aus dem Ofen. Also holte ich den Teig raus und er war Super. Aussen bereits schon Goldgelb und Tomatensoße so gut wie eingezogen :) 5 min. länger und der Teig wäre zu dunkel geworden. Der hätte die restliche Zeit wohl nicht überbelebt:-)
Danach bestrich ich die andere Hälfte Tomatensoße drauf und belegte ihn mit Käse und Salami und backte das ganze nochmals ca. 10 min.
Also wunderbares Rezept, wenn man keine Hefe im Haus hat. Es lohnt ihn nachzubacken und sich nicht von den negativen Beiträgen abschrecken zu lassen.
Rezept ganz leicht udn Ergebnis super:)
Baerchen_81
sagt:
sagt: 23.04.2012 21:36
Und für alle Skeptiker lade ich noch ein Foto hoch:-)
Ich muss noch dabei sagen, dass mir dieser Pizzateig sogar besser schmeckt, als der hochgelobte Original Pizzahutteig aus der Datenbank!
Die Pizza ist so knusprig und lecker das ich es schade finde, dass mein Mann gerade nicht da ist^^ Der würde sich die Finger ablecken :-)
Also Foto wird folgen:-)
lg
Baerchen
Ich muss noch dabei sagen, dass mir dieser Pizzateig sogar besser schmeckt, als der hochgelobte Original Pizzahutteig aus der Datenbank!
Die Pizza ist so knusprig und lecker das ich es schade finde, dass mein Mann gerade nicht da ist^^ Der würde sich die Finger ablecken :-)
Also Foto wird folgen:-)
lg
Baerchen
Tokam
sagt:
sagt: 16.05.2012 22:07
Da ich Hefe nicht mag ist dieses Rezept absolut spitze für mich.
Einziges Problem stellt für mich die Flüssigkeitzugabe dar. Habe das Rezept nun schon 3 mal gemacht und muss jedesmal rätzeln und meistens mehr mehl wieder dazu geben.
Ansonsten nehme ich Chiliöl für den Teig. Absolut klasse!
Ansonsten ist aber der Tipp mit dem erst ein bisschen Tomatensoße und nach einer gewissen Zeit dann der Rest absolut genial. Immer luftige und saftige Pizza!!!!
Ich mache mir immer eine Zwiebel Knobi Tomaten Soße dazu.
Gewürze (Salz, Pfeffer und Paprikapulver - Chili wer mag) in etwas Olivenöl anrösten und dann die Zwiebeln dazu, knackig anbraten kurz den Knoblauch dazu und dann das Tomatenpurree dazu, das ganze köcheln lassen. Schmeckt zu diesem Teig sehr gut.
Einziges Problem stellt für mich die Flüssigkeitzugabe dar. Habe das Rezept nun schon 3 mal gemacht und muss jedesmal rätzeln und meistens mehr mehl wieder dazu geben.
Ansonsten nehme ich Chiliöl für den Teig. Absolut klasse!
Ansonsten ist aber der Tipp mit dem erst ein bisschen Tomatensoße und nach einer gewissen Zeit dann der Rest absolut genial. Immer luftige und saftige Pizza!!!!
Ich mache mir immer eine Zwiebel Knobi Tomaten Soße dazu.
Gewürze (Salz, Pfeffer und Paprikapulver - Chili wer mag) in etwas Olivenöl anrösten und dann die Zwiebeln dazu, knackig anbraten kurz den Knoblauch dazu und dann das Tomatenpurree dazu, das ganze köcheln lassen. Schmeckt zu diesem Teig sehr gut.
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