Das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker in einer Schüssel gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die Milch, das Ei, das Bittermandelöl und das Pflanzenöl gut miteinander verrühren. Diese Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und so lange verrühren, bis die neue Mischung gerade feucht ist. Der Teig kann noch Klümpchen enthalten.

Die gut abgetropften Kirschen und die feingehackten Nüsse vorsichtig hinzugeben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder stattdessen Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen.

Die Muffins im heißen Ofen (Umluft 180°C) etwa 25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Mulden nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschwasser und 1 EL heißem Wasser oder dem Kirschsaft verrühren. Den Guss auf die abgekühlten Muffins streichen.