Kohl waschen in feine Streifen schneiden, Kartoffel schälen und klein schneiden, Speck klein würfeln, Gemüsebrühe vorbereiten, Brot toasten und in Würfel schneiden
In einem Topf den Speck auslassen, wieder herausnehmen und den Kohl im Bratfett andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzen. Die Suppe ca.40 Min. köcheln lassen.
Den Kohl mit einem Pürierstab pürieren. Creme fraiche untermischen und die Suppe nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Vor dem servieren die Toastbrotwürfel auf die Suppe streuen.