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Apfel - Muffins mit Ahornsirup
für 12 kernige und würzige Muffins
Zutaten
| 150 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 50 g | Speisekleie (Weizen-) |
| 2 1/2 TL | Backpulver |
| 40 g | Butter |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Zimtpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 60 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Ahornsirup |
| 1 | Apfel, ca. 120 g |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 180 kcal
Das Mehl, die Weizenkleie, das Backpulver, den Muskat und den Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter, die Eier, den Ahornsirup und die Milch cremig miteinander verschlagen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles miteinander verrühren.
Apfel waschen, schälen, in kleine Stückchen schneiden und zum Teig geben.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen.
Die Muffins im heißen Ofen (Umluft 180°C) 20 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Apfel waschen, schälen, in kleine Stückchen schneiden und zum Teig geben.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen.
Die Muffins im heißen Ofen (Umluft 180°C) 20 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Muffins sind wirklich was Besonderes. Nicht zu süß, würzig und durch die Apfelstückchen erhalten sie eine fruchtige Note. Getoppt durch Vollkorn. Lecker! Drei der leckeren kleinen Dinger durften noch nicht einmal kalt werden!
Ich hab allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Statt der Weizenkleie hab ich zarte Haferflocken verwendet. Und sie wollten schon nach 15 Minuten bei 180 Grad Umluft aus dem Ofen.
Leider hab ich nur die Hälfte der Zutaten verwendet und somit nur sechs Muffins erhalten. Könnten gern mehr sein!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Statt der Weizenkleie hab ich zarte Haferflocken verwendet. Und sie wollten schon nach 15 Minuten bei 180 Grad Umluft aus dem Ofen.
Leider hab ich nur die Hälfte der Zutaten verwendet und somit nur sechs Muffins erhalten. Könnten gern mehr sein!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo alia1005,
das ist aber eine ganz liebe Rückmeldung *freu*!
Mit den Haferflocken hat es ja auch prima funktioniert, wenn schon drei Muffins sogleich vernascht wurden. ;-)
Ich bedanke mich recht herzlich für die Vergabe von 5 Sternchen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
das ist aber eine ganz liebe Rückmeldung *freu*!
Mit den Haferflocken hat es ja auch prima funktioniert, wenn schon drei Muffins sogleich vernascht wurden. ;-)
Ich bedanke mich recht herzlich für die Vergabe von 5 Sternchen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
ich habe diese muffins gestern gebacken und staune über den tollen geschmack! :-) leeeecker!!
hab nur eine kleine abwandlung vorgenommen - die äpfel hab ich gerieben und zusätzlich hab ich nur ein paar heidelbeeren in den teig gegeben.
diese muffins sind am nächsten tag auch noch immer super saftig!!
danke für dieses tolle & vor allem gesunde rezept!! :-) werd ich sicher noch öfters backen!
LG
marinchen
hab nur eine kleine abwandlung vorgenommen - die äpfel hab ich gerieben und zusätzlich hab ich nur ein paar heidelbeeren in den teig gegeben.
diese muffins sind am nächsten tag auch noch immer super saftig!!
danke für dieses tolle & vor allem gesunde rezept!! :-) werd ich sicher noch öfters backen!
LG
marinchen
Lecker :) Leider ist mir das Vollkornmehl ausgegangen und ich musste "normales" Mehl verwenden. Speisekleie oder Haferflocken waren auch nicht im Haus, lassen sich aber auch gut durch Hirseflocken ersetzen. Danke für den tollen Tipp die Äpfel zu reiben, da werden die Muffins schön saftig! Das nächste Mal bin ich aber nicht so vorsichtig mit Muskat und Zimt. Da kann ruhig ne größere Prise ran ;)
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alia1005
17.09.2010 21:20 Uhr