Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbische saure Schweinenierle
| 250 g | Niere(n), vom Schwein |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Bratensauce |
| 1 Schuss | Essig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Die Nieren 1 Std. wässern, in Scheiben schneiden und im heißen Fett in der Pfanne kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Bratensoße ablöschen. Essig nach Geschmack hinzugeben. Nun die in Scheiben geschnittene Zwiebel über die Nieren geben. Die Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden und das Gericht damit garnieren.
Dazu reicht man Spätzle und Salat.
Dazu reicht man Spätzle und Salat.
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