Vom Paprika den Stiel entfernen und entkernen (das macht sich sehr gut mit einem Tomaten-Stielansatz-Entferner).

Das Hack mit Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln, Senf, Tomatenmark, dem Ei, der Hälfte des Oregano, der flüssigen Maggiwürze und Cayennepfeffer vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten mit der Masse füllen und in Öl und Butter kräftig anbraten (kann ruhig schön dunkel werden). Die restliche Zwiebel dazu geben und glasig werden lassen. Das Brühpulver mit dem heißen Wasser vermengen und aufgießen. Mit geschlossenem Deckel 35 – 40 min schmoren lassen. Mit dem restlichen Oregano würzen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Hackmasse in einer Pfanne krümelig braten und mit zur Sauce geben. Die Sauce mit Saucenbinder abbinden.