Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Milch und Butter oder Margarine dazugeben und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 1 Min. mischen. Danach den Teig mit den Händen weiterkneten, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Nun 2 Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen (je nachdem, wie groß die Kekse werden sollen). Die Teigrollen in Folie oder ein Geschirrtuch wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Ist man mal in Zeitnot, klappt's auch mit ca. 15 Min. Gefrierfach.

Die gekühlten Teigrollen dann in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden - währenddessen den Backofen schon mal auf ca. 180°C (Umluft) vorheizen. Die Taler geraten beim Schneiden meist etwas aus der Form. Daher anschließend noch mal mit den Fingern schön rund formen, evtl. etwas flach drücken und auf zwei (mit Backpapier belegte) Bleche setzen. Ca. 9 Min. backen.

Nun den Nuss-Nougat im Wasserbad schmelzen. Die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln in einer beschichteten Pfanne - ohne Fett - schön anrösten (Vorsicht: Verbrennungsgefahr!).

Die Kekse aus dem Ofen und von den Blechen nehmen, damit sie kurz abkühlen können. Jeweils einen Keks von der Unterseite mit Nougat bestreichen und einen Zweiten mit der Unterseite draufsetzen. Wenn alle Kekse gefüllt sind, die Ränder mit Nougat bestreichen (das geht am Besten mit dem Zeigefinger!). Nun den Keks zwischen Zeigefinger und Daumen nehmen und durch die gemahlenen Nüsse rollen.

Eine "fruchtige" Variante: Unter einen Teil der Nougat-Masse klein geschnittene getrocknete Feigen mengen und die Kekse damit füllen. Dazu passt dann hervorragend eine "Ummantelung" aus gerösteten, gehackten Pistazien.