Henglein
Rama Cremefine
| Steinbuttsalat mit Himbeerdressing
| 500 g | Fischfilet(s), (Steinbuttfilet) |
| 250 g | Blattsalat (Lollo bionda, Radicchio, Eichblattsalat) |
| 4 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Essig, (Himbeeressig) |
| 100 g | Himbeeren |
Zubereitung
Salatblätter waschen und trocken schleudern.
Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen und auf ein Küchenpapier geben.
Fisch in Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, Fischwürfel damit bestäuben.
4 EL Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch darin ringsherum 5 Min. braten und beiseite stellen.
Die restlichen 2 EL Öl erhitzen, die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Essig zufügen und die Himbeeren in der Pfanne schwenken. Salzen und pfeffern.
Die vorbereiteten Zutaten anrichten und mit dem Dressing servieren.
Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen und auf ein Küchenpapier geben.
Fisch in Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, Fischwürfel damit bestäuben.
4 EL Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch darin ringsherum 5 Min. braten und beiseite stellen.
Die restlichen 2 EL Öl erhitzen, die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten. Essig zufügen und die Himbeeren in der Pfanne schwenken. Salzen und pfeffern.
Die vorbereiteten Zutaten anrichten und mit dem Dressing servieren.
| Tweet |
