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Reiseintopf
Zutaten
| 1 EL | Butter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 300 g | Reis, (Langkornreis) |
| 1 große | Peperoni, entkernt, in grobe Streifen geschnitten |
| 2 | Zucchini, gewaschen, in grobe Scheiben geschnitten |
| 2 | Karotte(n), geschält, in grobe Scheiben geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, halbiert, gewaschen, in 3 cm lange Stücke geschnitten |
| 150 g | Champignons, frische |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 dl | Weißwein |
| 6 dl | Brühe |
| 2 | Tomate(n), geschält, in Schnitze geschnitten |
| 1 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Parmesan, oder Gruyere, geraffelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, den Reis beigeben und dünsten bis er glasig ist. Peperoni, Zucchini, Karotten, Lauch, Lorbeerblatt und die Pilze beigeben etwas weiter dünsten. Ablöschen mit dem Weißwein und 2 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
Die Bouillon beigeben und das Ganze 15 Minuten unter ab und zu rühren bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Die Tomaten und Kräuter beigeben, würzen mit Salz und Pfeffer und noch mal 2-3 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben vor dem Servieren den Käse beimischen.
Die Bouillon beigeben und das Ganze 15 Minuten unter ab und zu rühren bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Die Tomaten und Kräuter beigeben, würzen mit Salz und Pfeffer und noch mal 2-3 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben vor dem Servieren den Käse beimischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Guten Abend,
den Reiseintopf gab es Heute als leichtes, feines Mittagessen. Genau das richtige nach den doch etwas fleischlastigen Feiertagen.
Er hat mit Parmesan sehr gut geschmeckt, ist bestimmt auch zu allerlei Fisch- und Fleischgerichten lecker.
Grüsse Conny
den Reiseintopf gab es Heute als leichtes, feines Mittagessen. Genau das richtige nach den doch etwas fleischlastigen Feiertagen.
Er hat mit Parmesan sehr gut geschmeckt, ist bestimmt auch zu allerlei Fisch- und Fleischgerichten lecker.
Grüsse Conny
Hallo!
Das Essen war sehr gut, auch ohne Schärfe, die mein Kleiner einfach nicht verträgt!
Allerdings werde ich das nächste Mal Risotto-Reis verwenden, weil mich das Gericht eher an Risotto erinnert...mjammi!!!
Danke fürs Rezept, war superlecker!
Svenja
Das Essen war sehr gut, auch ohne Schärfe, die mein Kleiner einfach nicht verträgt!
Allerdings werde ich das nächste Mal Risotto-Reis verwenden, weil mich das Gericht eher an Risotto erinnert...mjammi!!!
Danke fürs Rezept, war superlecker!
Svenja
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Conny-Krümel
04.01.2011 18:23 Uhr